Der Olivenbelag auf unserem Kabeljau wurde von Tapenade inspiriert; Es enthält Oliven, Sardellen, Kapern, Olivenöl und Zitronensaft. Verwenden Sie eine Auflaufform aus Keramik oder Glas. Eine Aluminiumschale könnte mit dem sauren Zitronensaft reagieren und den Fisch verfärben.
Kirsten Strecker Zubereitung: 15 Minuten insgesamt: 35 Minuten Portionen: 4
Zutaten
Zutaten-Checkliste Ungesalzene Butter zum Backen
- 1/2 Tasse mit Salzlake gehärtete Kalamata-Oliven, abgetropft und gehackt
- 2 Teelöffel Kapern abtropfen lassen, gespült und grob gehackt
- 2 Sardellenfilets, gespült, abgetropft und grob gehackt
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 1 Teelöffel frischer Zitronensaft sowie mehrere dünn geschnittene Zitronenrunden, halbiert, wenn groß
- 3 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 1 Esslöffel gehackter frischer Oregano sowie kleine Blätter zum Garnieren
- 4 Kabeljaufilets in der Mitte (6 bis 8 Unzen und jeweils 1 Zoll dick), enthäutet
- Grobes Salz und frisch gemahlener Pfeffer
- Schritt 2 Fisch mit Salz und Pfeffer würzen; in die Auflaufform geben. Die Olivenmischung gleichmäßig über den Fisch streuen. Top mit Zitronenscheiben.
- Schritt 3 Schüssel mit Folie abdecken. 15 bis 17 Minuten backen, bis der Fisch fest, schuppig und durchgegart ist. 5 Minuten vor dem Servieren ruhen lassen. Mit Säften aus der Schüssel beträufelt servieren. Mit Oreganoblättern garnieren.
Richtungen
Anleitung Checkliste Schritt 1
Backofen auf 400 Grad vorheizen. Butter eine 9 x 13 Zoll große nicht reaktive Auflaufform; beiseite legen. Oliven, Kapern, Sardellen, Knoblauch, Zitronensaft, Öl und Oregano in einer kleinen Schüssel verrühren. beiseite legen.
