Espresso-Eisbox-Münzen

Instant-Espresso verbessert den Schokoladengeschmack dramatisch.

Ausbeute: Macht ungefähr 7 Dutzend

Zutaten

Zutaten-Checkliste 1 Esslöffel Instant-Espresso

• 1 Esslöffel kochendes Wasser
• 2 Sticks (16 Esslöffel) ungesalzene Butter, Raumtemperatur
• 3/4 Tasse Puderzucker
• 1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
• 1 3/4 Tassen Allzweckmehl
• 1/8 Teelöffel Salz
• 3 Unzen bittersüße Schokolade in 1/4-Zoll-Stücke geschnitten
• Ungesüßtes Kakaopulver zum Abstauben

Richtungen

Anleitung Checkliste Schritt 1

Rühren Sie Espresso und kochendes Wasser zusammen. Butter und Zucker mit einem Mixer ca. 3 Minuten lang blass und locker schlagen. Vanille und Espresso einrühren. Fügen Sie Mehl und Salz hinzu, und schlagen Sie, bis gerade kombiniert. Schokolade einrühren.

• Schritt 2 Teilen Sie den Teig in zwei Hälften und formen Sie ihn in zwei 10 Zoll lange Stämme mit einem Durchmesser von etwa 1 1/4 Zoll. Jeweils in Pergament einwickeln und 2 Stunden einfrieren.
• Schritt 3 Backofen auf 325 Grad vorheizen. Lassen Sie den Teig 5 Minuten bei Raumtemperatur stehen. In 1/4-Zoll-dicke Runden schneiden und auf mit Pergament ausgekleideten Backblechen einen Abstand von 1 Zoll einhalten. Backen Sie ca. 12 Minuten, bis die Zentren fest sind und die Ränder golden sind. Auf Drahtgittern abkühlen lassen. Vor dem Servieren mit Kakaopulver bestäuben.

Kochnotizen

Cookies können bis zu 3 Tage in luftdichten Behältern aufbewahrt werden.