Pilzsauce Mit Thymian

Nieselregen Sie diese mit Pilzen angereicherte Soße über Ihre Thanksgiving-Beilagen.

Portionen: 8 Ausbeute: 2 Tassen

Zutaten

Zutaten-Checkliste 1 Esslöffel Distelöl

• Hals, Herz und Muskelmagen aus der Türkei, in 1-Zoll-Stücke gehackt
• 1/2 große Zwiebel, fein gehackt
• 4 Knoblauchzehen, grob gehackt
• 6 Unzen Cremini-Pilze, grob gehackt (2 1/4 Tassen)
• 4 Tassen hausgemachte oder im Laden gekaufte natriumarme Hühnerbrühe
• 2 Esslöffel Maisstärke
• 1/4 Teelöffel frischer Thymian, gehackt
• Grobes Salz

Richtungen

Anleitung Checkliste Schritt 1

Öl in einem mittelgroßen Topf bei starker Hitze erhitzen. Putenhals, Herz und Muskelmagen unter gelegentlichem Rühren etwa 10 Minuten kochen, bis sie braun sind. Hitze auf mittel reduzieren. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen. Kochen Sie unter häufigem Rühren etwa 4 Minuten, bis es weich wird. Pilze hinzufügen. 4 Minuten kochen lassen. Lager hinzufügen. Zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und köcheln Sie, bis sich die Flüssigkeit um die Hälfte reduziert hat, 45 Minuten bis 1 Stunde.

• Schritt 2 Maisstärke und Thymian in einer Schüssel vermengen. Die Soße durch ein großes Sieb passieren und das Gemüse mit einem Holzlöffel pressen. Feststoffe verwerfen. Die Flüssigkeit durch ein feines Sieb abseihen und in die Maisstärke-Thymian-Mischung einrühren. Die Soßenmischung bei starker Hitze wieder in den Topf geben und zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze auf einen mittleren Wert und köcheln Sie unter ständigem Rühren 2 bis 3 Minuten lang, bis der Verdickungs- und Stärkegeschmack ausgekocht ist. Mit 1/2 Teelöffel Salz würzen. Warm servieren.