Gönnen Sie Ihrer Familie klassische indische Küche mit diesem würzigen Curry-Rezept von "At Home with Madhur Jaffrey". Kombinieren Sie es mit Tomato Pullao, um das Abendessen zu vervollständigen.
Lesen Sie das vollständige Rezept nach dem Video. Portionen: 4
Zutaten
Zutaten-Checkliste 1/4 Tasse Oliven- oder Rapsöl
- 1/2 Teelöffel braune Senfkörner
- 1/4 Teelöffel Bockshornkleesamen
- 1 Teelöffel ganze schwarze Pfefferkörner
- 15 bis 20 frische Curryblätter oder 10 frische Basilikumblätter, zerrissen
- 8 Hähnchenschenkel mit Knochen und Haut
- 6 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Tasse Apfelessig oder Weißweinessig
- 1 1/4 Teelöffel grobes Salz
- 1 1/2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- 1 Esslöffel gemahlener Koriander
- 1/2 bis 1 Teelöffel Cayennepfeffer
- 1 Esslöffel leuchtend roter Paprika
- Schritt 2 Fügen Sie Curryblätter, Huhn, Knoblauch, Essig, Salz, Kreuzkümmel, Koriander, Cayennepfeffer und Paprika hinzu; umrühren und zum Kochen bringen. Abdecken und Hitze reduzieren, 20 Minuten köcheln lassen.
- Schritt 3 Decken Sie ab und erhöhen Sie die Hitze auf hoch; kochen, umrühren und wenden, bis die Flüssigkeit verdunstet und das Huhn von allen Seiten braun wird.
Richtungen
Anleitung Checkliste Schritt 1
Öl bei mittlerer bis hoher Hitze in einem großen holländischen Ofen oder einer hochseitigen Pfanne erhitzen. Senfkörner hinzufügen. Wenn Senfkörner zu platzen beginnen, fügen Sie Bockshornklee und Pfefferkörner hinzu; kochen, rühren, ca. 30 Sekunden.
