Chicorée, Jicama Und Pekannuss-Salat

Das Senfdressing, das über diesem Salat serviert wird, besteht aus reinem Ahornsirup für einen würzig-süßen Geschmack.

BEATRIZ DA COSTA Portionen: 4

Zutaten

Zutaten-Checkliste 1 Tasse Pekannusshälften

• 1 Esslöffel Dijon-Senf
• 2 Esslöffel reiner Ahornsirup
• 1 Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft
• 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
• Salz und frisch gemahlener Pfeffer
• 1 kleine (12 Unzen) Jicama-Wurzel, geschält
• 1 kleiner Kopf (8 Unzen) Chicorée, Blätter getrennt, gewaschen und getrocknet

Richtungen

Anleitung Checkliste Schritt 1

Ofen auf 350 Grad erhitzen. Pekannusshälften auf einer Backform verteilen. Toasten Sie ca. 10 Minuten, bis es duftet. Nüsse zum Abkühlen in eine Schüssel geben.

• Schritt 2 Senf, Ahornsirup, Zitronensaft und Olivenöl in die Schüssel einer Küchenmaschine geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Prozess bis kombiniert, ca. 1 Minute. Die Vinaigrette beiseite stellen.
• Schritt 3 Mit einer Mandoline die Jicama-Wurzel in Scheiben schneiden. In 1 x 2 1/2-Zoll-Streifen schneiden. Pekannüsse, Jicama und Chicorée in eine große Schüssel geben. Gießen Sie Vinaigrette über Salat und werfen Sie, um zu kombinieren. Sofort servieren.