Obst- Und Nussfüllung

Diese Füllung enthält eine Mischung aus Früchten, die über Nacht in Bourbon eingeweicht wurden, und wird garantiert zu Ihrem neuen Thanksgiving-Favoriten.

Ausbeute: Ergibt ca. 12 Tassen

Zutaten

Zutaten-Checkliste 12 ganze entkernte Pflaumen, halbiert

• 12 getrocknete Aprikosen, halbiert
• 1 Tasse dunkle Rosinen
• 1/2 Tasse getrocknete Johannisbeeren
• 1/4 Tasse Bourbon
• 4 Esslöffel ungesalzene Butter
• 2 scharfe Kochäpfel, ungeschält, entkernt, in 1/4-Zoll-Stücke geschnitten
• 2 große Zwiebeln, in 1/4-Zoll-Stücke geschnitten
• 2 Rippen Sellerie, in 1/4-Zoll-Stücke geschnitten
• 2 Teelöffel Pflanzenöl
• 1 Tasse Walnussstücke
• 2/3 Tasse ganze Macadamianüsse, ungesalzen
• 2/3 Tasse ganze Cashewnüsse, ungesalzen
• 4 Scheiben (1 Zoll) eintägige Brioche, in 1-Zoll-Würfel geschnitten
• 1 Tasse natriumarme Hühnerbrühe in Dosen
• 2 Tassen frische Preiselbeeren
• 1 Teelöffel gemahlene Nelken
• 1 Teelöffel gemahlener Zimt
• 1 Teelöffel gemahlener Ingwer
• 1/4 Teelöffel Cayennepfeffer
• 1 Teelöffel fein gehackte frische Petersilie
• 3 große Eier, leicht geschlagen
• Grobes Salz und frisch gemahlener Pfeffer

Richtungen

Anleitung Checkliste Schritt 1

Legen Sie Pflaumen, Aprikosen, Rosinen und Johannisbeeren in eine mittelgroße Schüssel. Bourbon über Obst gießen. Mit Plastikfolie abdecken und über Nacht einweichen.

• Schritt 2 Butter in einer großen Pfanne bei mäßiger Hitze schmelzen; Äpfel, Zwiebeln und Sellerie hinzufügen. Unter gelegentlichem Rühren etwa 10 Minuten kochen, bis die Zwiebeln weich und der Sellerie zart sind. Beiseite legen.
• Schritt 3 2 Teelöffel Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen; Nüsse hinzufügen. Toasten Sie sie unter ständigem Rühren, bis sie goldbraun sind.
• Schritt 4 Die sautierte Zwiebelmischung in eine große Schüssel geben. Fügen Sie Brioche und Brühe hinzu; mischen, bis es eingearbeitet ist. Fügen Sie mazerierte Früchte, geröstete Nüsse, Preiselbeeren, Nelken, Zimt, Ingwer, Cayennepfeffer, Petersilie und Eier hinzu. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mischen Sie die Füllung vorsichtig mit 2 großen Löffeln oder Ihren Händen, bis sie gleichmäßig vermischt ist. Beiseite stellen, während der Truthahn zum Braten vorbereitet ist.