Gebratene Babykartoffeln Mit Knistern Und Schnittlauch

Wenn Sie dieses Gericht zubereiten möchten, bitten Sie Ihren Metzger um eine Haut auf der Schulter und entfernen Sie die Haut nach dem Schmoren. Mit dem Fett geröstet und mit knuspriger Haut geworfen, werden die Kartoffeln innen cremig und außen knusprig. Durch das Hinzufügen von Gemüse wird diese Beilage zur Vorspeise.

Portionen: 4

Zutaten

Zutaten-Checkliste 1 1/2 Pfund Babykartoffeln, halbiert (wie Fingerling oder Yukon Gold)

• 2 Esslöffel plus 1 Esslöffel reserviertes entrahmtes Schweinefett bei Raumtemperatur (aus geschmorter Schweineschulter)
• 1/2 Tasse Schweinefleisch, erhitzt (aus geschmorter Schweineschulter)
• Haut erhitzt (aus geschmorter Schweineschulter)
• Jus (aus geschmorter Schweineschulter)
• 1 Esslöffel natives Olivenöl extra
• 1 Bund Collard Greens (Stängel entfernt)
• 2 Esslöffel Wasser
• Grobes Salz und frisch gemahlener Pfeffer
• Schnittlauch zum Garnieren

Richtungen

Anleitung Checkliste Schritt 1

Backofen auf 375 Grad vorheizen. Werfen Sie halbierte Babykartoffeln und bei Raumtemperatur reserviertes entrahmtes Schweinefett zusammen. Mit grobem Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen.

• Schritt 2 Auf ein umrandetes Backblech geben. Schneiden Sie reservierte Haut in 1-Zoll-Stücke und werfen Sie mit Raumtemperatur reserviertem entrahmtem Schweinefett und erhitztem reserviertem zerkleinertem Schweinefleisch.
• Schritt 3 Auf ein separates Backblech legen. 25 bis 30 Minuten rösten, bis die Kartoffeln zart und golden sind und die Hautstücke knusprig werden.
• Schritt 4 In der Zwischenzeit natives Olivenöl extra in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Kohlgrün und Wasser hinzu. Mit Salz und Pfeffer würzen. 7 Minuten kochen lassen, bis sie welk sind.
• Schritt 5 Das Gemüse auf eine Platte geben und mit Kartoffeln und Knistern belegen. Mit erhitztem Jus beträufeln und mit Schnittlauch garnieren.