Louisiana Brotpudding Mit Whiskysauce

Eine Pfanne mit warmem Brotpudding verwandelt eintägiges Brot - plus Eier und Sahne - in einen Genuss. Diese Version hat kreolische Wurzeln mit Baguettewürfeln und einer Sauce, die mit einer gesunden Dosis Bourbon aromatisiert ist.

Portionen: 6

Zutaten

Für den Bread Pudding 1/4 Tasse Bourbon

• 1/2 Tasse Rosinen
• 4 Tassen (ca. 1/2 Baguette) 1-Zoll-Würfel eintägiges Baguette
• 1 1/2 Tassen Vollmilch
• 1/2 Tasse Sahne
• 2 große Eier
• 3/4 Tasse Zucker
• 1 Esslöffel reiner Vanilleextrakt
• 1/8 Teelöffel Salz
• 1/8 Teelöffel gemahlener Piment
• 2 Esslöffel ungesalzene Butter

Für die Whisky Sauce 1 1/2 Tassen Sahne

• 2 Teelöffel Maisstärke
• 1/3 Tasse Zucker
• 1/3 Tasse Bourbon

Richtungen

Anleitung Checkliste Schritt 1

Bourbon in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze warm werden lassen. Rosinen in eine kleine Schüssel geben; mindestens 1 Stunde oder über Nacht stehen lassen.

• Schritt 2 Whiskysauce zubereiten: Sahne bei mittlerer Hitze in einem kleinen Topf zum Kochen bringen. Maisstärke und 2 Esslöffel kaltes Wasser verquirlen; Langsam in Sahne schlagen. Zum Kochen bringen und ständig verquirlen. Hitze reduzieren auf niedrig; köcheln lassen, ständig wischen, 1 Minute. Vom Herd nehmen; Zucker und Bourbon einrühren. Beiseite stellen und vollständig abkühlen lassen.
• Schritt 3 Ofen vorheizen auf 350 Grad. Brot, Milch und Sahne in einer großen Schüssel verrühren. Eier, Zucker, Vanille, Salz und Piment in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen; zur Brotmischung geben. Rosinen und Bourbon einrühren.

• Schritt 4

  Butter in einer quadratischen 8-Zoll-Auflaufform im Ofen schmelzen. Aus dem Ofen nehmen und schwenken, um den Boden der Schüssel zu bedecken. Brotmischung einfüllen und Rosinen gleichmäßig verteilen. Backen Sie ca. 35 Minuten, bis die Brotwürfel an den Rändern gebräunt sind und der Pudding gekocht ist. Auf einem Rost vollständig abkühlen lassen. Mit Whiskysauce servieren.