Blumenkohl Mit Haselnussbrauner Butter

In diesem Rezept wird der milde, aber ausgeprägte Geschmack von Blumenkohl durch eine Sauce aus brauner Butter und gerösteten Haselnüssen verstärkt. Achten Sie darauf, die Butter sorgfältig zu überwachen: Sie möchten, dass sie braun wird, aber nicht verbrennt.

Portionen: 14

Zutaten

Zutaten-Checkliste 1 Tasse Haselnüsse (Haselnüsse)

• 3 kleine oder 2 große Blumenkohlköpfe (ca. 3 1/2 Pfund)
• 10 Esslöffel ungesalzene Butter
• 2 Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft
• 2 Esslöffel Schnittlauch

Richtungen

Anleitung Checkliste Schritt 1

Ofen vorheizen auf 350 Grad. Haselnüsse auf ein Backblech legen; Toast bis duftend, ca. 10 Minuten. Übertragen Sie Nüsse auf ein Küchentuch; Gelöste Papierhäute abreiben. Nüsse grob hacken; beiseite legen.

• Schritt 2 Schneiden Sie die Blumenkohlstiele so ab, dass sie flach sitzen und den Kopf intakt halten. Bringen Sie einige Zentimeter Wasser in einem großen Dampfgarer oder in einem Topf mit Rost zum Kochen. nach Belieben Salz hinzufügen. Blumenkohl ca. 10 Minuten dünsten, bis er gerade zart ist. Auf eine Platte geben.
• Schritt 3 In einem mittelgroßen Topf Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Haselnüsse hinzufügen und 3 bis 4 Minuten kochen, bis die Butter braun wird. Vom Herd nehmen und Zitronensaft und Schnittlauch hinzufügen. Mit Salz abschmecken und umrühren. Blumenkohl darüber gießen und sofort servieren.