Tomaten Mit Sardellen-Dressing

Dieses Rezept wird am besten im Spätsommer hergestellt, wenn Tomaten aller Art intensiv aromatisch sind.

Portionen: 4

Zutaten

Zutaten-Checkliste 4 mittelgroße Tomaten (rot, gelb oder eine Mischung), in Achtel geschnitten Für das Dressing 2 Esslöffel natives Olivenöl extra

• 1 mittelgroße Knoblauchzehe, gehackt
• 5 Sardellenfilets, grob gehackt

Zum Würzen Salz und frisch gemahlener Pfeffer abschmecken

• 2 Esslöffel grob gehackte Petersilie

Richtungen

Anleitung Checkliste Schritt 1

Olivenöl und Knoblauch in einer kleinen Pfanne bei schwacher Hitze erhitzen. Die Sardellen einrühren und ca. 1 Minute kochen lassen.

• Schritt 2 Legen Sie die Tomatenschnitze in eine Servierplatte und bestreuen Sie sie leicht mit Salz und Pfeffer.
• Schritt 3 Gießen Sie das warme Dressing über die Tomaten, fügen Sie die Petersilie hinzu und werfen Sie es gut um. Sofort servieren.

Kochnotizen

Sardellen sind ziemlich salzig, daher die Tomatenschnitze nur leicht mit Salz würzen.