Brown-Sugar Buttercreme

Brown-Sugar Buttercream Frosting

Yield: Ergibt ca. 2 Tassen

Zutaten

Zutaten-Checkliste 2 große Eiweiße

• 1/2 Tasse hellbrauner Zucker verpackt
• 3/4 Tasse (1 1/2 Sticks) kalte ungesalzene Butter, in Esslöffel geschnitten

Richtungen

Anleitung Checkliste Schritt 1

Geben Sie Eiweiß und Zucker in die hitzebeständige Schüssel eines Elektromixers über einer Pfanne mit siedendem Wasser. Unter ständigem Rühren kochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat und sich die Mischung warm anfühlt (ca. 160 Grad).

• Schritt 2 Befestigen Sie die Schüssel an dem Mixer, der mit dem Schneebesenaufsatz ausgestattet ist. Mit hoher Geschwindigkeit schlagen, bis sich steife (aber nicht trockene) Spitzen bilden. Weiter schlagen, bis die Mischung locker und abgekühlt ist, ca. 6 Minuten.
• Schritt 3 Wechseln Sie zum Paddelaufsatz. Fügen Sie bei mittlerer bis niedriger Geschwindigkeit mehrere Esslöffel Butter hinzu und mischen Sie diese nach jeder Zugabe gut durch. (Wenn sich der Zuckerguss nach dem Hinzufügen der gesamten Butter zu lösen scheint, schlagen Sie mit mittlerer bis hoher Geschwindigkeit, bis er wieder glatt ist, weitere 3 bis 5 Minuten.) Reduzieren Sie die Geschwindigkeit auf niedrig; Mischen, um eventuelle Luftblasen zu entfernen, ca. 2 Minuten. Mit einem Gummispatel umrühren, bis der Zuckerguss glatt ist.