Würzige Kalte Tomatillosuppe

Tomaten, Mitglieder der Familie der Kapstachelbeeren, haben eine dünne, papierartige Haut, die vor dem Essen oder Kochen entfernt werden sollte.

Sang An Yield: Macht 1 Liter

Zutaten

Zutaten-Checkliste 1 Pfund Tomaten, geschält und gewaschen

• 3 Knoblauchzehen
• 1 Serrano Chili
• 1 Tasse Gurke, geschält, entkernt und grob gehackt
• 1/4 Tasse grob gehackte Zwiebel
• 1/4 Tasse grob gehackter Koriander
• 1/2 Tasse hausgemachte oder natriumarme Hühnerbrühe in Dosen, fettfrei
• 1 Esslöffel frischer Limettensaft
• 1/2 Teelöffel grobes Salz
• 1/2 Tasse fettfreier Joghurt
• 1/2 Tasse Wasser
• 1 kleine Avocado, geschält, entkernt und zum Garnieren in 1-Zoll-Würfel geschnitten

Richtungen

Anleitung Checkliste Schritt 1

Broiler erhitzen. Legen Sie Tomaten, Knoblauch und Serrano Chili in einer Schicht auf ein Backblech und braten Sie sie ca. 5 Minuten lang, bis die Tomaten weich und fleckig gebräunt sind. Drehe alle Gegenstände um. Kochen Sie weiter, bis die andere Seite weich und gebräunt ist, weitere 5 Minuten. Vom Herd nehmen; etwas abkühlen lassen.

• Schritt 2 Backblech auf einen Rost legen; vollständig abkühlen lassen. Knoblauch schälen; Legen Sie die Nelken in die Schüssel einer Küchenmaschine mit Metallklinge. Fügen Sie Tomaten, Serrano und alle angesammelten Säfte zusammen mit Gurke, Zwiebel, Koriander, Brühe, Limettensaft und Salz hinzu; mischen, bis die Mischung glatt ist. Fügen Sie Joghurt und das Wasser hinzu; verarbeiten, bis sie gerade kombiniert werden.
• Schritt 3 In eine große Schüssel oder einen Plastikbehälter umfüllen. Mit Plastikfolie abdecken. Mindestens 2 Stunden im Kühlschrank lagern. Zum Servieren in Schalen schöpfen; Mit Avocado garnieren.

Kochnotizen

Da sich Avocado an der Luft schnell zu verfärben beginnt, sollte sie in letzter Minute geschnitten werden. Die Suppe kann bis zu 1 Tag im Voraus zubereitet und abgedeckt im Kühlschrank aufbewahrt werden. Kurz vor dem Servieren umrühren, bis die Zutaten vereint sind. Mit Avocado garnieren.