Servieren Sie diese Salsa mit unseren Chicken Enchiladas.
Charles Schiller Ausbeute: Ergibt 1 1/2 Tassen
Zutaten
Zutaten-Checkliste 2 Tassen hausgemachte oder natriumarme Hühnerbrühe in Dosen
- 2 Poblano-Paprika
- 3 große Tomaten
- 6 Unzen Tomaten, Schalen entfernt
- 1/4 Tasse Olivenöl
- 6 Frühlingszwiebeln, gehackt
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Teelöffel frischer Oregano, gehackt
- 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel grobes Salz
- Schritt 2 Tomaten grob hacken und beiseite stellen. Tomaten grob hacken, zu den Tomaten geben und mischen. Die Hälfte der Tomatenmischung in eine Küchenmaschine geben und fein hacken. Die restliche Tomatenmischung beiseite stellen.
- Schritt 3 Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen; Frühlingszwiebeln und Knoblauch hinzufügen. Braten Sie bis durchscheinend, ungefähr 5 Minuten. Fügen Sie verarbeitete Tomatenmischung und reduzierte Brühe hinzu. Zum Kochen bringen; Gebratene Poblanos, Oregano, Kreuzkümmel und Salz hinzufügen. Etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eingedickt ist. Restliche Tomatenmischung einrühren; kochen, bis sie gerade weich sind, ca. 2 Minuten. Sofort servieren oder bis zu 3 Tage im Kühlschrank lagern.
Richtungen
Anleitung Checkliste Schritt 1
Die Hühnerbrühe in einen kleinen Topf geben und zum Kochen bringen. Zum Kochen bringen und kochen, bis es auf 1 Tasse reduziert ist. beiseite legen. Stellen Sie die Poblanos bei starker Hitze oder auf einen Grill direkt auf einen Gasherd. So wie jeder Abschnitt geschwollen und schwarz wird, drehen Sie die Paprika mit einer Zange, um ein Überkochen zu vermeiden. (Wenn Sie keinen Gasherd haben, legen Sie Paprika auf eine Backform und braten Sie im Ofen. Drehen Sie sich, wenn jede Seite verkohlt ist.) In eine große Schüssel geben; Mit Plastikfolie abdecken. Lassen Sie den Schweiß ca. 15 Minuten lang abkühlen, bis er kühl genug ist. Paprika auf eine Arbeitsfläche geben. Geschwärzte Haut abziehen; verwerfen. Paprika halbieren; Samen wegwerfen. Grob hacken; beiseite legen.
