Diese Muffins sind feucht und lecker und brauchen nur eine halbe Stunde, um im Ofen zu backen.
Lesen Sie das vollständige Rezept nach dem Video. Ausbeute: Ergibt 12 Muffins oder 36 Minimuffins
Zutaten
Zutaten-Checkliste 4 (1 1/2 bis 2 Pfund) reife Bananen plus 1 zum Garnieren (mehr bei der Herstellung von Mini-Muffins)
- 1 Tasse hellbrauner Zucker verpackt
- 1/2 Tasse Rapsöl
- 1 großes Ei
- 1 Tasse Allzweckmehl
- 1 Tasse Vollkornmehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/2 Tasse saure Sahne
- 1 Esslöffel reiner Vanilleextrakt
- Schritt 2 4 Bananen schälen und in die Schüssel eines Mixers mit Paddelaufsatz geben. 1 Minute schlagen, bis es püriert ist. Fügen Sie braunen Zucker, Öl und Ei hinzu; schlagen, bis glatt. Geschwindigkeit auf niedrig reduzieren. Fügen Sie Mehl, Backpulver, Backpulver und Salz hinzu; schlagen, bis glatt. Fügen Sie saure Sahne und Vanille hinzu; schlagen, bis kombiniert.
- Schritt 3 Füllen Sie die Muffin-Liner zu drei Vierteln. Restliche Banane in 1/8-Zoll-dicke Runden schneiden; Legen Sie eine Scheibe auf jedes Muffin. Backen Sie, bis der in die Mitte eingesetzte Tester sauber herauskommt, etwa 25 Minuten für normale Muffins und 20 Minuten für eine kleine, rotierende Pfanne zur Hälfte. Zum Abkühlen auf einen Rost legen. Bedeckt bei Raumtemperatur lagern.
Richtungen
Anleitung Checkliste Schritt 1
Ofen vorheizen auf 350 Grad. Eine normale oder kleine Muffinform mit Papiereinlagen auslegen.