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Schweinekoteletts Mit Aprikosen-Mandel-Füllung

2023

Inhaltsverzeichnis:

Schweinekoteletts Mit Aprikosen-Mandel-Füllung
Schweinekoteletts Mit Aprikosen-Mandel-Füllung

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Genießen Sie große, kühne Aromen mit einem sizilianisch inspirierten Abendessen voller saisonaler Produkte und Zutaten, die Sie zur Hand haben.

Schweinekoteletts mit Aprikosen-Mandel-Füllung
Schweinekoteletts mit Aprikosen-Mandel-Füllung

Vorbereitung: 25 Minuten insgesamt: 35 Minuten Ausbeute: Ergibt 4

Zutaten

Zutaten-Checkliste 3 Unzen getrocknete Aprikosen, grob gehackt (1/3 Tasse)

  • 2 Unzen Mandeln, grob gehackt (1/3 Tasse)
  • 1/4 Tasse grob gehackte frische Petersilie
  • 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
  • Grobes Salz und frisch gemahlener Pfeffer
  • 4 Schweinekoteletts mit Knochen (je 8 Unzen)
  • 1 Tasse hausgemachte oder im Laden gekaufte natriumarme Hühnerbrühe
  • 2 Teelöffel Rotweinessig
  • Richtungen

    Anleitung Checkliste Schritt 1

    Mischen Sie Aprikosen, Mandeln, Petersilie und 1 Esslöffel Öl. Mit Salz und Pfeffer würzen. Schneiden Sie mit einem Gemüsemesser einen 2-Zoll-Schlitz in die Seite jedes Schweinekoteletts und schneiden Sie bis zum Knochen durch, um eine Tasche zu bilden. Füllen Sie jede Tasche mit 2 Esslöffeln Aprikosenfüllung und drücken Sie, um sie zu glätten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

  • Schritt 2 Das restliche Esslöffelöl in einer großen Pfanne bei starker Hitze erhitzen. Schweinekoteletts 3 bis 4 Minuten pro Seite anbraten, bis sie braun sind. Fügen Sie 1/2 Tasse Brühe hinzu. Hitze reduzieren auf niedrig; abgedeckt köcheln lassen, bis alles durchgegart ist, 6 bis 8 Minuten. Übertragen Sie Schweinekoteletts mit einem Schlitzspatel auf Teller.
  • Schritt 3 Die restliche 1/2-Tasse-Brühe in die Pfanne geben. Erhöhen Sie die Hitze auf hoch und köcheln Sie, indem Sie braune Stücke mit einem Holzlöffel abkratzen, bis die Sauce dick ist (5 bis 7 Minuten). Fügen Sie Essig hinzu; 30 Sekunden köcheln lassen. Die Sauce durch ein feines Sieb passieren und über das Schweinefleisch träufeln.

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