Dieses Chutney ist dank eines Hauches von Gewürzen eine Abkehr von der üblichen Cranberry-Sauce.
Marcus Nilsson Vorbereitung: 5 Minuten insgesamt: 1 Stunde 20 Minuten Ausbeute: Ergibt 4 Tassen
Zutaten
Zutaten-Checkliste 1 Tasse Apfelessig (vorzugsweise ungefiltert wie Bragg Organic)
- 1 Tasse hellbrauner Zucker verpackt
- 1 rote Zwiebel, fein gehackt
- 3/4 Tasse gemischte getrocknete Früchte wie Johannisbeeren, goldene Rosinen und gehackte Pflaumen
- 1 Esslöffel gehackter geschälter frischer Ingwer (aus einem 1 1/2-Zoll-Stück)
- 10 ganze Nelken, mit der Seite eines Messers zerdrückt (1/2 Teelöffel)
- 2 ganze Zimtstangen
- 12 Unzen frische oder aufgetaute gefrorene Preiselbeeren (3 1/2 Tassen)
Richtungen
Anleitung Checkliste Schritt 1
Bringen Sie Essig, Zucker, Zwiebeln, Trockenfrüchte, Ingwer, Nelken und Zimtstangen bei mittlerer Hitze in einem mittelgroßen Topf zum Kochen. 5 Minuten unter Rühren kochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Preiselbeeren hinzufügen. Reduzieren Sie die Hitze auf mittel und köcheln Sie leicht, bis die Preiselbeeren weich sind und 10 bis 15 Minuten lang platzen. In eine Schüssel geben und bis zum Abkühlen stehen lassen. Auf Wunsch bis zum Abkühlen kühlen.
Kochnotizen
Lagerung: Chutney kann bis zu 1 Monat gekühlt werden.