Klassische Kartoffelschalen werden mit saftigem Rinderhackfleisch, saurer Sahne, Jalapenos und anderen von Taco inspirierten Belägen gefüllt, um einen zufriedenstellenden Snack zu erhalten, der jeden auf Ihrer Party am Spieltag zufriedenstellen wird.
Lesen Sie das vollständige Rezept nach dem Video. Portionen: 10
Zutaten
Zutaten-Checkliste 8 kleine rostrote Kartoffeln (ca. 3 Pfund), gewaschen und getrocknet
- 1/3 Tasse saure Sahne plus mehr zum Servieren
- 2 Esslöffel ungesalzene Butter, geschmolzen
- 1/4 Tasse Milch
- Grobes Salz und frisch gemahlener Pfeffer
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
- 1 kleiner Jalapeno, fein gehackt
- 2/3 Pfund Rinderhackfleisch
- 2 1/2 Teelöffel Chilipulver
- Prise Cayennepfeffer, Pfeffer
- 1/4 Teelöffel Kreuzkümmel
- 2 mittelgroße Tomaten, gehackt
- 2 1/2 Tassen zerkleinerten scharfen weißen Cheddar-Käse
- 2 Esslöffel fein gehackter Schnittlauch und mehr zum Servieren
- Gehackter gekochter Speck zum Servieren
- Fein gehackte eingelegte Jalapenos zum Servieren
- Korianderblätter zum Servieren
- Schritt 2 Legen Sie die Kartoffeln auf das vorbereitete Backblech. In den Ofen geben und 55 bis 60 Minuten braten, bis sie mit der Spitze eines scharfen Messers leicht durchstochen werden können. Aus dem Ofen nehmen und ca. 10 Minuten leicht abkühlen lassen.
- Schritt 3 Kartoffeln der Länge nach halbieren. Mit einem kleinen Löffel alle Kartoffeln bis auf einen halben Zoll vorsichtig in eine mittelgroße Schüssel schöpfen. Häute beiseite legen. Sauerrahm, Butter und Milch in die Schüssel mit der Kartoffel geben; mit Salz und Pfeffer würzen. Mit einem Kartoffelstampfer glatt pürieren und mischen. Beiseite legen.
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Schritt 4
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Zwiebeln und Jalapenos hinzu und kochen Sie sie unter Rühren 3 bis 5 Minuten lang, bis sie weich und durchscheinend sind. Fügen Sie Rindfleisch hinzu und rühren Sie um, um zu kombinieren. Weiter kochen, oft umrühren, bis das Rindfleisch durchgekocht ist, ca. 10 Minuten. Chilipulver, Cayennepfeffer, Kreuzkümmel, 2 Teelöffel Salz und 1 gehackte Tomate einrühren. Vom Herd nehmen und die Rindfleischmischung zusammen mit 1 Tasse Käse und Schnittlauch zu einer Kartoffelpüree-Mischung falten. mit Salz und Pfeffer würzen.
- Schritt 5 Kartoffel-Fleisch-Mischung in ausgehöhlte Kartoffelschalen geben und auf ein mit Pergamentpapier ausgekleidetes Backblech legen. Kartoffelschalen mit 1 Tasse Käse bestreuen und in den Ofen geben; backen, bis der Käse geschmolzen ist und die Kartoffeln heiß sind, ca. 20 Minuten. Mit Sauerrahm, restlichen gehackten Tomaten, Schnittlauch, Speck, eingelegten Jalapenos und Koriander servieren.
Richtungen
Anleitung Checkliste Schritt 1
Backofen auf 400 Grad vorheizen. Ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen.
