Wir rührten Harissa, eine in Nordafrika übliche scharfe Chilisauce, für einen Hauch von Hitze in diese Karotten-Lauch-Suppe.
Lesen Sie das vollständige Rezept nach dem Video. Vorbereitung: 25 Minuten insgesamt: 35 Minuten Portionen: 4
Zutaten
Zutaten-Checkliste 1 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 1 mittelgroßer Lauch, nur weiße und hellgrüne Teile, längs halbiert und quer geschnitten 1/4 Zoll dick, gut gespült
- 1 Bund Karotten (ca. 6), geschält und quer geschnitten 1/4 Zoll dick
- 2 Teelöffel Harissa
- Grobes Salz
- 3 Tassen hausgemachte oder im Laden gekaufte natriumarme Hühnerbrühe
- Garnierung: 1 Esslöffel gehackte frische Petersilie
- Schritt 2 Die Hälfte der Suppe in einem Mixer pürieren, bis sie glatt ist. (Entfernen Sie aus Sicherheitsgründen die Kappe vom Loch im Deckel und bedecken Sie sie mit einem Geschirrtuch, um Spritzer zu vermeiden.) Rühren Sie das Püree in die restliche Suppe in der Pfanne. Die Suppe auf 4 Schalen verteilen und mit Petersilie garnieren.
Richtungen
Anleitung Checkliste Schritt 1
Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Lauch 4 bis 5 Minuten kochen, bis er weich ist. Karotten und Harissa einrühren. Mit Salz. 8 bis 10 Minuten kochen, bis die Karotten nur noch weich sind. Hühnerbrühe hinzufügen und zum Kochen bringen. 10 bis 12 Minuten kochen, bis das Gemüse weich ist.
