Gurken-Minz-Salat Mit Gerösteten Pitas

Versuchen Sie, Naan anstelle von Pitas zu verwenden, um einen noch rauchigeren Geschmack zu erzielen.

Vorbereitung: 10 Minuten insgesamt: 25 Minuten Portionen: 4

Zutaten

Zutaten-Checkliste 4 Unzen grüne Bohnen, getrimmt

• Grobes Salz und frisch gemahlener Pfeffer
• 1 Tasse frische Minze zerrissen
• 1 kleine kernlose Gurke, längs halbiert oder geviertelt und 1 cm dick geschnitten
• 1 Kopf Boston Salat, Blätter in Stücke gerissen
• 1/2 Tasse natives Olivenöl extra
• 2 Esslöffel frischer Zitronensaft
• 4 Pitas
• 2 Knoblauchzehen, leicht zertrümmert

Richtungen

Anleitung Checkliste Schritt 1

Bereiten Sie ein Eiswasserbad vor. Grüne Bohnen in einem Topf mit kochendem Salzwasser etwa 4 Minuten lang hellgrün und zart kochen. Ablassen; In ein Eiswasserbad geben und wieder abtropfen lassen. In Drittel schneiden. Mit Minze, Gurke und Salat vermengen.

• Schritt 2 Gießen Sie 1/4 Tasse Öl in einem langsamen, gleichmäßigen Strom in Zitronensaft und verquirlen Sie es, bis es emulgiert ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.
• Schritt 3 Toasten Sie Pitas über der Flamme eines Gasbrenners und drehen Sie sie mit einer Zange, bis sie knusprig und fleckig geschwärzt sind. (Alternativ im Broiler verkohlen und wenden.) Mit Knoblauch einreiben und mit dem restlichen 1/4 Tasse Öl bestreichen. Mit Salz. In große Stücke zerreißen. Nieselregen-Dressing über Salat; werfen, um zu beschichten. Mit Pitas servieren.