Fleischbällchen aus gemahlenem Kalbfleisch und Schweinefleisch werden mit Rigatoni serviert. Die geriffelten Nudelröhrchen sind sogar besser als Spaghetti, um diese würzige hausgemachte Tomatensauce zu fangen.
Dana Gallagher Portionen: 4
Zutaten
Zutaten-Checkliste 2 Scheiben hochwertiges Weißbrot, Krusten entfernt, in kleine Stücke geschnitten
- 1/4 Tasse Milch
- 1/2 Pfund gemahlenes Kalbfleisch
- 1/2 Pfund gemahlenes Schweinefleisch
- 1/2 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
- 3 kleine Knoblauchzehen, gehackt
- Schale von 1/2 Zitrone
- 8 Zweige frische Petersilie, gehackt
- 3/4 Teelöffel Salz
- 1/4 Teelöffel frisch gemahlener Pfeffer
- 1 großes Ei, leicht geschlagen
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 3/4 Pfund Rigatoni
- Glühende Tomatensauce
- Parmesan zum Reiben
- Schritt 2 Ofen auf 350 Grad erhitzen. Formen Sie die Mischung zu 12 bis 16 1 1/2-Zoll-Kugeln. 1/2 Esslöffel Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Braten Sie die Hälfte der Frikadellen an, bis sie braun sind, einige Minuten auf jeder Seite. In eine Pfanne geben, die groß genug ist, um alle Fleischbällchen aufzunehmen. Wiederholen Sie mit dem restlichen Öl und Fleischbällchen. Zum Garen ca. 20 Minuten in den Ofen stellen.
- Schritt 3 Rigatoni gemäß den Anweisungen in der Packung kochen. Werfen Sie Fleischbällchen in Tomatensauce; Mit geriebenem Parmesan über Rigatoni servieren.
Richtungen
Anleitung Checkliste Schritt 1
Legen Sie das Brot in eine Schüssel; gieße Milch darüber. In einer anderen Schüssel Kalbfleisch und Schweinefleisch mischen. Fügen Sie Zwiebel, Knoblauch, Schale und Petersilie hinzu. Salz und Pfeffer hinzufügen. Maische Brotmischung, um Paste zu bilden; zur Fleischmischung geben. Mischen; Ei hinzufügen. Gut kombinieren. Mit Plastikfolie abdecken; 1 Stunde kalt stellen.
