Chris Ananas Und Ingwer Chutney

Chris Schlesinger, Inhaber des East Coast Grill in Cambridge, Massachusetts, sagt, dass es keine festgelegten Regeln gibt, die bestimmen, welches Chutney am besten zu einem bestimmten Gericht passt. Lassen Sie Ihre persönlichen Vorlieben überwiegen.

Ausbeute: Ergibt ca. 4 Tassen

Zutaten

Zutaten-Checkliste 1/4 Tasse Gemüse- oder Erdnussöl

• 1 rote Zwiebel, in 1/2-Zoll-Würfel geschnitten
• 1/4 Tasse Ingwer, gehackt
• 1 Esslöffel Jalapenopfeffer, gewürfelt
• 1 Esslöffel Knoblauch, gehackt
• 3 Esslöffel Currypulver
• 1 1/2 Tassen weißer Essig
• 1/2 Tasse frischer Orangensaft
• 1 Tasse brauner Zucker
• 1/2 Tasse dunkle Rosinen
• 1 Ananas, in 1/2-Zoll-Quadrate geschnitten

Richtungen

Anleitung Checkliste Schritt 1

In einem Topf Öl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis es heiß ist, aber nicht rauchen. Fügen Sie rote Zwiebeln hinzu und kochen Sie sie 3 bis 4 Minuten lang, bis sie durchscheinend sind. Fügen Sie Ingwer, Jalapenopfeffer und Knoblauch hinzu; 1 Minute rühren.

• Schritt 2 Currypulver in einer anderen trockenen Bratpfanne kurz erhitzen, bis es gerade zu rauchen beginnt. Fügen Sie weißen Essig, Orangensaft, braunen Zucker, Rosinen und Ananas hinzu.
• Schritt 3 Fügen Sie Curry-Mischung zu Zwiebelmischung hinzu und köcheln Sie unter gelegentlichem Rühren, bis die Flüssigkeit leicht eingedickt ist, 15 bis 20 Minuten.
• Schritt 4 Vom Herd nehmen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Kühl in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Wochen lagern.