Das Schmoren in einem Slow Cooker verwandelt ein zähes, billigeres Stück Rindfleisch in eine schmackhafte, herzhafte Mahlzeit, die ideal für Pessach ist und sicher zu einem Familienfavoriten wird.
Lesen Sie das vollständige Rezept nach dem Video. Vorbereitung: 10 Minuten insgesamt: 6 Stunden 10 Minuten Portionen: 6
Zutaten
Zutaten-Checkliste 1 große gelbe Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, zerschlagen und geschält
- 1 erstes Stück Rinderbrust (4 Pfund), von überschüssigem Fett befreit
- Grobes Salz und gemahlener Pfeffer
- 2 Tassen natriumarme Hühnerbrühe
- 2 Esslöffel gehackte frische Petersilienblätter zum Servieren
- Schritt 2 Wenn Sie dies im Voraus machen, decken Sie das Bruststück ab und kühlen Sie es bis zu 1 Woche in Kochflüssigkeit. In einem 300-Grad-Ofen erhitzen.
Richtungen
Anleitung Checkliste Schritt 1
In einem 5- bis 6-Liter-Slow-Cooker Zwiebel und Knoblauch mischen. Das Bruststück mit Salz und Pfeffer würzen und mit der fetten Seite nach oben in einen Slow Cooker geben. Brühe hinzufügen. Abdecken und hoch kochen, bis das Bruststück gabelweich ist, ca. 6 Stunden. Bruststück entfernen und in dünne Scheiben gegen das Korn schneiden. Mit Zwiebeln und etwas Kochflüssigkeit servieren. Mit Petersilie bestreuen.
Kochnotizen
Ein ganzes Bruststück besteht aus einem ersten und einem zweiten Schnitt. Suchen Sie für dieses Rezept nach dem magereren ersten Schnitt oder "flachen Schnitt". Bitten Sie Ihren Metzger, die Fettschicht auf dem Bruststück auf 1/4-Zoll zu reduzieren, was ausreicht, um das Fleisch beim Kochen feucht und zart zu halten.
