Spinat Mac Und Käse

Fügen Sie ein wenig grüne Güte zu einfachem Mac und Käse mit frischem Spinat hinzu, der in die Sauce eingerührt wird, bis er gerade welk ist.

Vorbereitung: 35 Minuten insgesamt: 35 Minuten Portionen: 6

Zutaten

Zutaten-Checkliste 3 Esslöffel ungesalzene Butter

• 1/2 Tasse gehackte gelbe Zwiebel
• 1/3 Tasse Allzweckmehl
• 4 Tassen Vollmilch, Raumtemperatur
• Grobes Salz und gemahlener Pfeffer
• 2 Trauben lockiger oder flachblättriger Spinat (insgesamt etwa 1 3/4 Pfund), zugeschnitten, gewaschen und quer in 1/2-Zoll-dicke Streifen geschnitten
• 5 Unzen Gruyere-Käse, gerieben (2 Tassen)
• 3/4 Pfund Ellenbogen Makkaroni, gekocht nach Packungsanweisung

Richtungen

Anleitung Checkliste Schritt 1

In einem großen Topf Butter über mittlerer Stufe schmelzen. Fügen Sie Zwiebel hinzu und kochen Sie bis durchscheinend, 6 Minuten. Mehl einrühren und unter häufigem Rühren kochen, bis die Mischung hellgold ist und ein leicht nussiges Aroma hat (ca. 2 Minuten). Ständig verquirlen, 2 Tassen Milch hinzufügen. Fügen Sie die restlichen 2 Tassen Milch hinzu, erhöhen Sie die Hitze auf mittelhoch und verquirlen Sie, bis alles glatt ist. mit Salz und Pfeffer würzen. 8 bis 10 Minuten unter ständigem Rühren kochen, bis die Sauce zum Kochen kommt. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und köcheln Sie unter gelegentlichem Rühren leicht, bis die Sauce 13 bis 15 Minuten dick wird.

• Schritt 2 Fügen Sie Spinat hinzu und kochen Sie unter ständigem Rühren ca. 3 Minuten, bis es welk ist. Fügen Sie Käse hinzu und rühren Sie, bis geschmolzen, ungefähr 2 Minuten. Fügen Sie gekochte Makkaroni hinzu und rühren Sie um, um zu kombinieren. Sofort servieren.

Kochnotizen

Auch hier können kleine Brokkoliröschen anstelle von Spinat gut funktionieren.