Dieser nicht zu übersehende Teig eignet sich perfekt zum Überziehen von Gemüse, Garnelen, Fisch und vielem mehr.
Ausbeute: Macht 2 1/2 Tassen Teig
Zutaten
Zutaten-Checkliste 2 große Eier
- 1 Flasche leichtes oder mittelschweres Lager (12 Unzen), kalt
- 2 1/2 Tassen Allzweckmehl (gelöffelt und geebnet)
- Grobes Salz
- 5 Tassen Pflanzenöl
- 2 1/2 bis 3 Pfund Garnelen, feste Fischfilets (wie Kabeljau) oder gewünschtes Gemüse (wie Zwiebeln oder Pepperoncini), bei Bedarf in Stücke schneiden
- 2 Tassen Buttermilch (bei Verwendung von Zwiebeln)
- Schritt 2 In einem breiten 6-Liter-Topf mit einem Fett- oder Süßigkeitsthermometer Öl auf mittlerer Stufe auf 375 Grad erhitzen. (Das Öl sollte schnell sprudeln, wenn eine Prise Mehl hinzugefügt wird.) In kleinen Mengen Lebensmittel leicht mit Mehl bestreichen, dann in Teig tauchen und überschüssiges Mehl vorsichtig abschütteln. Etwa 5 Minuten pro Charge braten, bis sie braun und knusprig sind (Hitze auf 375 Grad einstellen). Übertragen Sie die Lebensmittel mit einem geschlitzten Löffel in das Gestell, um sie zu entleeren und alle gebräunten Teigstücke wegzuwerfen. Sofort mit Salz abschmecken. In einem 200-Grad-Ofen warm halten.
Richtungen
Anleitung Checkliste Schritt 1
In einer mittelgroßen Schüssel die Eier glatt rühren und dann das Bier unterrühren. 1 1/2 Tassen Mehl und 1 1/2 Teelöffel Salz hinzufügen und verquirlen, bis alles gut vermischt ist. 1 Tasse Mehl in eine flache Schüssel geben. Legen Sie einen Rost auf ein Backblech mit Rand. in der Nähe des Ofens einstellen.
Kochnotizen
Wenn Sie die Zwiebeln mindestens 30 Minuten lang mit Buttermilch bedecken, wird ihr scharfer Biss entfernt, und Sie erhalten süße, zarte Zwiebelringe in einer knusprigen, mit Bier geschlagenen Schale.
