Kategorie: Beliebte Rezepte

10-Stunden-Rezept Für Geschmortes Lamm

2023

Inhaltsverzeichnis:

10-Stunden-Rezept Für Geschmortes Lamm
10-Stunden-Rezept Für Geschmortes Lamm

Video: 10-Stunden-Rezept Für Geschmortes Lamm

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Video: #362: 3-Stunden Lamm (in Balsamicosauce mit Zwiebeln und Knoblauch) 2023, Januar
Anonim

Servieren Sie dieses herzhafte Rezept für geschmortes Lammfleisch - nach dem Vorbild von "The Blackberry Farm Cookbook" von Küchenchef Sam Beall - für Ihr nächstes besonderes Abendessen.

Lesen Sie das vollständige Rezept nach dem Video. Portionen: 4

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Zutaten

Zutaten-Checkliste 2 große Karotten, geschält und gehackt

  • 1 große weiße Zwiebel, gehackt
  • 2 Rippen Sellerie, gehackt
  • 1 Lammhals, ungefähr 1 1/2 Pfund oder 1 1/2 Pfund Lammkeule
  • 2 1/2 Teelöffel grobes Salz
  • 1 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 3 Tassen Pinot Noir oder anderer hellroter Wein
  • 3 Tassen Gemüsebrühe für 10 Stunden geschmortes Lamm oder natriumarme, im Laden gekaufte Gemüsebrühe, erhitzt
  • Richtungen

    Anleitung Checkliste Schritt 1

    Backofen auf 250 Grad vorheizen.

  • Schritt 2 Legen Sie Karotten, Zwiebeln und Sellerie in einer gleichmäßigen Schicht in eine Bratpfanne. Lammfleisch mit 2 Teelöffeln Salz und Pfeffer würzen. Lammfleisch auf Gemüse legen. In den Ofen geben und 6 Stunden kochen lassen.
  • Schritt 3 Nach ca. 5 1/2 Stunden Garzeit Pinot Noir in einen mittelgroßen Topf geben und bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis er auf 1 1/2 Tassen reduziert ist.
  • Schritt 4 Nehmen Sie die Bratpfanne aus dem Ofen und geben Sie Wein zusammen mit Brühe und dem restlichen halben Teelöffel Salz in die Pfanne. Die Bratpfanne mit mit Pergamentpapier ausgekleideter Folie abdecken und zum Ofen zurückkehren. Kochen Sie weiter, bis das Fleisch fast vom Knochen fällt, weitere 4 Stunden.
  • Schritt 5

    Entfernen Sie das Lammfleisch aus der Schmorflüssigkeit und kratzen Sie das Fleisch mit einer Gabel von den Knochen ab. Fleisch auf 4 Teller verteilen und sofort servieren.

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