Jakobsmuscheln Mit Welkem Spinat Und Rucola

In nur wenigen Minuten werden Jakobsmuscheln angebraten und über Rucola und Spinat serviert.

Zubereitung: 10 Minuten insgesamt: 20 Minuten Portionen: 4

Zutaten

Zutaten-Checkliste 16 große Jakobsmuscheln (ca. 1 1/4 Pfund), gespült und getrocknet, harte Muskeln entfernt

• 1 1/2 Teelöffel grobes Salz
• 1/4 Teelöffel frisch gemahlener Pfeffer
• 3 Esslöffel Distelöl
• 2 Knoblauchzehen, längs in dünne Scheiben geschnitten
• 7 Unzen Babyspinat (ungefähr 10 Tassen)
• 7 Unzen Rucola (ca. 10 Tassen)
• 1/4 Teelöffel zerkleinerte Paprikaflocken

Richtungen

Anleitung Checkliste Schritt 1

Erhitzen Sie eine große Pfanne mit gerader Seite bei mittlerer bis hoher Hitze. Jakobsmuscheln mit 1 Teelöffel Salz und 1/8 Teelöffel Pfeffer bestreuen. 2 Esslöffel Öl in der Pfanne erhitzen. Jakobsmuscheln in der Pfanne anrichten und auf einer Seite ca. 7 Minuten goldbraun kochen. Drehen Sie und kochen Sie, bis Jakobsmuscheln undurchsichtig sind, 30 bis 45 Sekunden. Auf einen Teller mit Papiertüchern legen.

• Schritt 2 Reduzieren Sie die Hitze auf mittel und geben Sie den restlichen Esslöffel Öl in die Pfanne. Knoblauch hinzufügen und 15 Sekunden kochen lassen. Fügen Sie Spinat, Rucola, Paprikaflocken und den restlichen 1/2 Teelöffel Salz und 1/8 Teelöffel Pfeffer hinzu. Kochen Sie, werfen Sie Grün oft, bis gerade verwelkt, ungefähr 2 Minuten. Auf eine Platte geben, mit Jakobsmuscheln belegen und sofort servieren.