Flüssige Butternusskürbis-Ravioli Mit Weißem Trüffel

Flüssige Butternusskürbis-Ravioli mit weißem Trüffel

Lesen Sie das vollständige Rezept nach dem Video. Portionen: 6

Zutaten

Zutaten-Checkliste 1 großer Butternusskürbis, geschält und in 2-Zoll-Würfel geschnitten

• 1/4 Pfund frisch geriebener Parmesan
• 1/4 Tasse (1/2 Stick) ungesalzene Butter, geschmolzen
• 8 Blatt Gelatine
• Grobes Salz und frisch gemahlener Pfeffer
• 1 Packung Wonton Wrapper
• 1 weißer Trüffel, rasiert, zum Garnieren
• Frischer Schnittlauch, geschnitten zum Garnieren

Richtungen

Anleitung Checkliste Schritt 1

Füttern Sie den Kürbis durch eine elektrische Saftpresse. Gießen Sie Saft durch ein feines Sieb in eine kleine Schüssel; Feststoffe verwerfen. Sie benötigen 2 Tassen Saft.

• Schritt 2 Füllen Sie eine mittelgroße Schüssel mit 4 Tassen kaltem Wasser. Gelatineblätter eintauchen und ca. 5 Minuten stehen lassen, bis sie weich sind.
• Schritt 3 Kombinieren Sie in einem mittelgroßen Topf Saft, Parmesan und Butter. Drücken Sie überschüssiges Wasser aus erweichten Gelatineblättern heraus. In den Topf geben und verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
• Schritt 4 Gießen Sie die Mischung in ein 12 1/4-mal-9-Zoll-Backblech; in einen Kühlschrank stellen. Bis zum Abbinden in den Kühlschrank stellen, ca. 2 Stunden.
• Schritt 5 Bringen Sie kurz vor dem Servieren einen großen Topf Wasser bei starker Hitze zum Kochen. Fügen Sie 10 Sekunden lang Wonton-Wrapper hinzu. Entfernen Sie mit einem geschlitzten Löffel die Umhüllungen und legen Sie jede Fläche flach auf die Arbeitsfläche.

• Schritt 6

  Backblech aus dem Kühlschrank nehmen; Gelatine in 1/2-Zoll-Würfel schneiden. Legen Sie einen Würfel auf eine Hülle und falten Sie ihn wie einen Umschlag, um ihn einzuschließen. Wiederholen Sie dies mit den restlichen Wrappern. Ravioli in eine große mikrowellengeeignete Schüssel geben; Stellen Sie die Schüssel ca. 5 Sekunden lang in die Mikrowelle, bis die Gelatine schmilzt.
• Schritt 7 Geben Sie für jede Portion eine Ravioli in jeden der vier großen Suppenlöffel. Mit Trüffeln belegen und mit Schnittlauch garnieren. Wiederholen Sie mit den restlichen Zutaten. Sofort servieren.