Außergewöhnlich cremig, aber überraschend leicht und luftig, ist dieses mit Amaretto-Stacheln versehene Semifreddo aus weißer Schokolade ideal für einen besonderen Anlass. Eine Streuung gerösteter Haselnüsse ist ein inspirierter Akzent, ebenso wie ein Glas Champagner.
Sang An Portionen: 2
Zutaten
Zutaten-Checkliste 3 große Eigelb
- 1/4 Tasse Kristallzucker
- 1/4 Tasse Amaretto
- 1/2 Tasse Sahne
- 3 Unzen weiße Schokolade, geschmolzen
- 1/2 Tasse Haselnüsse (2 Unzen)
- Schritt 2 Sahne schlagen, bis sich steife Spitzen bilden. Die weiße Schokolade und dann die gekühlte Eigelbmischung vorsichtig unterheben.
- Schritt 3 Löffeln Sie die Mischung in einen 4 x 2 Zoll großen Backring, der auf einem mit Pergament ausgekleideten Backblech oder zwei 6-Unzen-Auflaufförmchen liegt, und füllen Sie sie bis zum Rand. Glatte Oberfläche. Abdecken und ca. 2 Stunden (oder bis über Nacht) einfrieren.
- Schritt 4 Ofen vorheizen auf 350 Grad. Haselnüsse auf einem Backblech verteilen und 18 bis 20 Minuten rösten, bis sich die Schalen gespalten haben. Leicht abkühlen lassen, dann mit einem feuchten Tuch abreiben, um die Haut zu entfernen. Grob hacken.
-
Schritt 5
Wenn Sie einen Ring verwenden, führen Sie ein Messer um die Kante, um es zu lösen, und entformen Sie es. Wenn Sie Auflaufförmchen verwenden, entformen Sie diese nicht. Kurz vor dem Servieren mit Haselnüssen bestreuen.
Richtungen
Anleitung Checkliste Schritt 1
Füllen Sie eine große Schüssel zur Hälfte mit Eiswasser. Kombinieren Sie Eigelb, Zucker und Amaretto in einer hitzebeständigen Schüssel über einer Pfanne mit siedendem Wasser. Schneebesen, bis die Mischung blass und eingedickt ist, ca. 2 Minuten. Durch ein feines Sieb in eine kleine Schüssel abseihen. Stellen Sie die Schüssel in Eiswasser, bis die Mischung etwas abgekühlt ist. Drücken Sie die Plastikfolie direkt über die Oberfläche und kühlen Sie sie mindestens 30 Minuten lang.
