Kategorie: Beliebte Rezepte

Frühlingshuhn Ragu

2023

Inhaltsverzeichnis:

Frühlingshuhn Ragu
Frühlingshuhn Ragu
Anonim

Wenn Sie das Huhn auf den Knochen schmoren, wird es zart und saftig.

Frühlingshuhn Ragu
Frühlingshuhn Ragu

Portionen: 4

Zutaten

Zutaten-Checkliste 2 ganze Hähnchenbrust (1 3/4 Pfund), mit Knochen, gespalten und enthäutet

  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 2 Teelöffel Olivenöl
  • 1 3/4 Tassen Hausgemachte Hühnerbrühe oder natriumarme Hühnerbrühe in Dosen, fettfrei
  • 4 Pflaumentomaten in Dosen, entkernt und geviertelt
  • 12 Babykarotten, geschält und geschnitten
  • 1/2 Pfund Spargel, geschnitten und in 1 1/2-Zoll-Stücke geschnitten
  • 1 Lauch (ca. 6 Unzen), in 1/4-Zoll-Runden geschnitten, gut gewaschen
  • 1 Tasse geschälte Erbsen, vorzugsweise frisch
  • Frische Petersilie zum Garnieren (optional)
  • Richtungen

    Anleitung Checkliste Schritt 1

    Hähnchenbrust mit Salz und Pfeffer würzen. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, Hühnchen hinzufügen und bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten goldbraun kochen, insgesamt ca. 7 Minuten.

  • Schritt 2 Brühe und Tomaten hinzufügen, zum Kochen bringen und abdecken. Bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten kochen lassen; Huhn entfernen und beiseite stellen.
  • Schritt 3 Fügen Sie Karotten zur Pfanne hinzu und kochen Sie sie bedeckt, bis sie fast zart sind, ungefähr 5 Minuten lang. Fügen Sie Spargel, Lauch und Erbsen hinzu und kochen Sie, bis das gesamte Gemüse zart ist, weitere 5 Minuten.
  • Schritt 4 In der Zwischenzeit das Huhn aus dem Knochen ziehen und in große, mundgerechte Stücke schneiden. Bringen Sie das Huhn wieder in die Pfanne und kochen Sie es ca. 2 Minuten lang, bis es durchgeheizt ist. Nach Belieben mit Petersilienzweigen garnieren.

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