Klassischer Caesar Salat

Knusprige Romaine, Pfeffer-Butter-Croutons und geriebener Parmesan werden mit traditionellem Caesar-Dressing geworfen.

Lesen Sie das vollständige Rezept nach dem Video. Portionen: 6

Zutaten

Für die Croutons 2 Esslöffel ungesalzene Butter, geschmolzen

• 1 Esslöffel natives Olivenöl extra
• 1 Laib rustikales italienisches Brot (8 bis 10 Unzen), Krusten entfernt, in 1/4-Zoll-Würfel geschnitten
• 2 Teelöffel Salz
• 1/4 Teelöffel gemahlener Cayennepfeffer
• 1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Für den Salat 2 Knoblauchzehen

• 4 Sardellenfilets
• 1 Teelöffel Salz
• 1 Teelöffel frisch gemahlener Pfeffer
• 1 Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft
• 1 Teelöffel Worcestershire-Sauce
• 1/2 Teelöffel Dijon-Senf
• 1 großes Eigelb
• 1/2 Tasse natives Olivenöl extra
• 20 Unzen Römersalat, äußere Blätter weggeworfen, innere Blätter gewaschen und getrocknet
• 1 Tasse frisch geriebener Parmesan oder Romano-Käse oder 2 1/2 Unzen, rasiert mit einem Gemüseschäler

Richtungen

Anleitung Checkliste Schritt 1

Backofen auf 450 Grad vorheizen. Butter und Olivenöl in einer großen Schüssel vermengen. Fügen Sie die Brotwürfel hinzu und werfen Sie sie, bis sie überzogen sind. Mit Salz, Cayennepfeffer und schwarzem Pfeffer bestreuen. werfen, bis gleichmäßig beschichtet. Verteilen Sie das Brot in einer einzigen Schicht auf einem 12 x 17 Zoll großen Backblech. Backen Sie ca. 10 Minuten, bis die Croutons goldbraun sind. Beiseite legen.

• Schritt 2 Knoblauch, Sardellenfilets und Salz in eine hölzerne Salatschüssel geben. Knoblauch und Sardellen mit zwei Gabeln zu einer Paste zerdrücken. Mit einer Gabel Pfeffer, Zitronensaft, Worcestershire-Sauce, Senf und Eigelb unterrühren. Das Olivenöl unterrühren.
• Schritt 3 Hacken Sie die Romaine-Blätter in 1 bis 1 1/2-Zoll-Stücke. Croutons, Romaine und Käse in die Schüssel geben und gut verrühren. Wenn Sie möchten, reiben Sie zusätzlichen Käse darüber. Sofort servieren.

Kochnotizen

Wenn Sie das rohe Eigelb in diesem Rezept nicht verwenden möchten, ersetzen Sie 1 Esslöffel im Laden gekaufte Mayonnaise. Hinweis: Rohe Eier sollten nicht in Lebensmitteln verwendet werden, die für schwangere Frauen, Babys, Kleinkinder oder Personen mit gesundheitlichen Beeinträchtigungen zubereitet werden.