Süße und würzige Paprikaschoten mischen sich mit Fenchel, Schalotten und Knoblauch-Crostini zu einem herzhaften, befriedigenden Salat.
Lesen Sie das vollständige Rezept nach dem Video. Ausbeute: Für 5 Personen
Zutaten
Zutaten-Checkliste 2 heiße italienische Wurst-Links, Fleisch aus den Hüllen entfernt
- 4 süße italienische Wurstglieder, Fleisch aus der Hülle entfernt
- 1 gelber Pfeffer, in 1/2-Zoll-Streifen geschnitten
- 1 große Schalotte oder 2 kleine, quer geschnitten
- 1/4 Tasse trockener Weißwein
- 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 4 Knoblauchzehen, zerschlagen und geschält
- 5 Scheiben Ciabatta-Brot
- 1 Kopf Römersalat, gewaschen, gut getrocknet und im Kühlschrank knusprig gemacht und in 1 1/2-Zoll-Stücke gehackt
- 1 kleine Fenchelknolle, sehr dünn geschnitten
- 1 Esslöffel Weißweinessig
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1/4 Tasse rasierter Parmesan
- Schritt 2 Paprika und Schalotten in dieselbe Pfanne geben. Zum Erweichen ca. 5 Minuten anbraten. Mit dem Wein ablöschen und kochen, um die Paprika leicht zu glasieren. Die Pfeffermischung auf den Teller oben auf der Wurst legen.
- Schritt 3 1 Esslöffel Olivenöl und den Knoblauch in die Pfanne geben. Lassen Sie den Knoblauch brutzeln und entfernen Sie ihn, bevor er braun ist. Fügen Sie Brot hinzu und kochen Sie es auf einer Seite ca. 2 Minuten lang goldbraun. Das restliche Olivenöl über die Oberseite des Brotes träufeln, wenden und weiter knusprig kochen.
- Schritt 4 Den Salat und den Fenchel in eine große Schüssel geben. Fügen Sie die Wurst-Pfeffer-Mischung hinzu. Mit Essig beträufeln, mit Salz und reichlich schwarzem Pfeffer bestreuen. Gut umrühren und in einer großen Salatschüssel mit rasiertem Parmesan und Crostini servieren.
Richtungen
Anleitung Checkliste Schritt 1
In einer großen Pfanne Wurstfleisch anbraten. Mit einem Metallspatel die Stücke zerbrechen und ca. 10 Minuten kochen, bis sie goldbraun und mit einigen knusprigen Stücken sind. Aus der Pfanne auf einen mit Papiertüchern ausgekleideten Teller nehmen.
