Kategorie: Beliebte Rezepte

Gekühlte Paprika-Rüben-Suppe Mit Joghurt Und Kümmel

2023

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Gekühlte Paprika-Rüben-Suppe Mit Joghurt Und Kümmel
Gekühlte Paprika-Rüben-Suppe Mit Joghurt Und Kümmel
Video: Gekühlte Paprika-Rüben-Suppe Mit Joghurt Und Kümmel
Video: Gefüllte Paprika mit Joghurtsoße vom Grill | Backen mit Globus & Sallys Welt #112 2023, Februar
Anonim

Servieren Sie diesen Gemüse-Borschtsch mit einer traditionellen Kombination aus knusprigen Dillgurken.

Gekühlte Paprika-Rüben-Suppe mit Joghurt und Kümmel
Gekühlte Paprika-Rüben-Suppe mit Joghurt und Kümmel

Portionen: 4

Zutaten

Zutaten-Checkliste 2 Esslöffel natives Olivenöl extra

  • 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
  • 1 Teelöffel gehackter, geschälter frischer Ingwer
  • 1/2 Teelöffel Kümmel, grob zerkleinert
  • 2 große (jeweils 8 bis 9 Unzen) rote Paprika, Stängel, Samen und Rippen entfernt, in 1/4-Zoll-Würfel geschnitten
  • 1 große Rübe (ca. 8 Unzen ohne Gemüse), geschält und in 1/4-Zoll-Würfel geschnitten
  • 1 3/4 Tassen hausgemachte oder natriumarme Hühnerbrühe
  • 1/2 Teelöffel grobes Salz
  • Frisch gemahlener Pfeffer
  • 1/4 Tasse grob gehackter frischer Dill sowie Zweige zum Garnieren
  • 1/4 Tasse grob gehackter frischer Koriander
  • 1 Esslöffel frischer Zitronensaft oder mehr nach Geschmack
  • 1/4 Tasse fettarmer Joghurt
  • Richtungen

    Anleitung Checkliste Schritt 1

    Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Zwiebel, Ingwer und Kümmel hinzu. Unter gelegentlichem Rühren ca. 7 Minuten kochen, bis die Zwiebeln weich sind. Paprika und Rüben einrühren und ca. 5 Minuten kochen, bis die Paprika weich wird. Brühe und 3 Tassen Wasser hinzufügen; zum Kochen bringen. Salz einrühren; pfeffern. Hitze reduzieren; teilweise bedeckt köcheln lassen, bis Paprika und Rüben weich sind, ca. 45 Minuten unter gelegentlichem Rühren.

  • Schritt 2 Dill, Koriander und Zitronensaft einrühren. Vollständig abkühlen lassen. Gedeckt ca. 1 1/2 Stunden kalt stellen. Suppe auf 4 Schalen verteilen; Jeweils 1 Esslöffel Joghurt darüber geben. Mit Dillzweigen garnieren.

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