Tomaten-Artischocken-Sauce

Bei Pastasauce muss es nicht nur um Tomaten gehen, und dieses einfache hausgemachte Rezept, das Artischockenherzen enthält, beweist dies.

Portionen: 4

Zutaten

Zutaten-Checkliste 1 halbierte Zitrone

• 4 dünn geschnittene große Artischockenherzen
• 1/4 Tasse natives Olivenöl extra
• 2 gehackte große Knoblauchzehen
• Grobes Salz nach Geschmack
• 1/4 Teelöffel zerkleinerte Paprikaflocken
• 1 Esslöffel grob gehackte Petersilie
• 2 Esslöffel fein julienned Basilikum
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• 1 Tasse italienischer trockener Wermut
• 5 Esslöffel Tomatensauce (vorzugsweise hausgemacht)
• 1/2 Tasse hausgemachte Hühnerbrühe

Richtungen

Anleitung Checkliste Schritt 1

Saft aus Zitrone in eine Schüssel mit Eiswasser drücken; Fügen Sie Zitronenhälften und Artischockenherzen hinzu, während Sie den Rest vorbereiten.

• Schritt 2 In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze Öl, Knoblauch und Salz hinzufügen. Rote Pfefferflocken, Petersilie, Basilikum, Salz und schwarzen Pfeffer einrühren und unter Rühren 5 Minuten anbraten. Wermut hinzufügen und 2 Minuten kochen lassen. Tomatensauce und Hühnerbrühe hinzufügen. 5 Minuten kochen lassen, bis sie leicht reduziert sind.