Kategorie: Beliebte Rezepte

Süßkartoffel-Ingwer-Salat

2023

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Süßkartoffel-Ingwer-Salat
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Süßkartoffeln eignen sich hervorragend für Salate, besonders wenn sie mit einem Ingwer-Frühlingszwiebel-Dressing geworfen werden.

Süßkartoffel-Ingwer-Salat
Süßkartoffel-Ingwer-Salat

Vorbereitung: 10 Minuten insgesamt: 45 Minuten Portionen: 4

Zutaten

Zutaten-Checkliste 2 1/2 Pfund Süßkartoffeln, in 3/4-Zoll-Stücke geschnitten

  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Teelöffel grobes Salz
  • 1/4 Teelöffel gemahlener Pfeffer
  • 2 Esslöffel frischer Orangensaft
  • 1 Esslöffel Öl
  • 1 Esslöffel gehackter frischer Ingwer
  • 2 Teelöffel Dijon-Senf
  • 3 Frühlingszwiebeln, quer dünn geschnitten
  • Richtungen

    Anleitung Checkliste Schritt 1

    Backofen auf 425 Grad vorheizen. Auf einem nicht klebenden Backblech Süßkartoffeln mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen. Braten, bis die Gabel weich ist, ca. 35 Minuten.

  • Schritt 2 In einer großen Schüssel Orangensaft, Öl, Ingwer und Senf verquirlen.
  • Schritt 3 Fügen Sie Frühlingszwiebeln und Kartoffeln hinzu; werfen, um mit Dressing zu beschichten. Auf Wunsch mit Salz und Pfeffer würzen. Warm, kalt oder bei Raumtemperatur servieren.
  • Kochnotizen

    Bereiten Sie das Rezept in Schritt 2 vor und kühlen Sie es dann vollständig ab, bevor Sie es bis zu einem Tag in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Fahren Sie kurz vor dem Servieren mit Schritt 3 fort.

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