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Kartoffel-Lauch-Galette Mit Brunnenkresse

2023

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Kartoffel-Lauch-Galette Mit Brunnenkresse
Kartoffel-Lauch-Galette Mit Brunnenkresse

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Trotz ihres raffinierten Aussehens ähnelt diese knusprige Galette einem großen Kartoffelpuffer - und ist ebenso unwiderstehlich. Es bekommt seine Zwiebeltiefe vom Lauch.

Kartoffel-Lauch-Galette mit Brunnenkresse
Kartoffel-Lauch-Galette mit Brunnenkresse

Johnny Miller Vorbereitung: 10 Minuten insgesamt: 20 Minuten Portionen: 4

Zutaten

Zutaten-Checkliste 1 große rostrote Kartoffel, geschält und gerieben (1 1/2 Tassen)

  • 1 kleiner Lauch, nur weiße und hellgrüne Teile, quer dünn geschnitten und gut abgespült
  • 3 Esslöffel Allzweckmehl
  • 1 Prise frisch geriebene Muskatnuss
  • Grobes Salz und frisch gemahlener Pfeffer
  • Natives Olivenöl extra
  • 1 Tasse Brunnenkresse, getrimmt
  • 1/2 Teelöffel frischer Zitronensaft
  • Richtungen

    Anleitung Checkliste Schritt 1

    Legen Sie die Kartoffel in eine Schüssel mit kaltem Wasser und lassen Sie sie 10 Minuten einweichen. In einer Salatschleuder gut abtropfen lassen oder in einem sauberen Küchentuch ausdrücken, um überschüssiges Wasser zu entfernen. Kombinieren Sie Kartoffel, Lauch, Mehl, Muskatnuss, 3/4 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel Pfeffer.

  • Schritt 2 2 Esslöffel Öl in einer großen Pfanne mit Antihaftbeschichtung bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Kartoffelmischung in die Pfanne geben und mit einem Spatel leicht andrücken, um sicherzustellen, dass sie zusammenhält. Kochen, bis die Unterseite golden ist, ca. 6 Minuten. Flip. Erhöhen Sie die Hitze auf mittelhoch. 4 bis 5 Minuten kochen, bis die Unterseite goldbraun ist.
  • Schritt 3 Galette herausstellen. Brunnenkresse mit Zitronensaft und 1 1/2 Teelöffel Öl vermengen und auf die Galette legen. In 8 Keile schneiden.

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