Milchkrümel

Dieses Rezept für Milchkrümel wurde von der Konditorin Christina Tosi von Momofuku Milk Bar zur Verfügung gestellt und zur Herstellung von Blaubeeren-Sahne-Keksen verwendet.

Ausbeute: Reicht für 14 Kekse

Zutaten

Zutaten-Checkliste 1/4 Tasse plus 1 Esslöffel fettfreies Milchpulver

• 2 Esslöffel Allzweckmehl
• 1 Esslöffel Maisstärke
• 1 1/2 Teelöffel Zucker
• 1/8 Teelöffel Salz
• 1 1/2 Esslöffel ungesalzene Butter, geschmolzen
• 1/4 Tasse weiße Schokolade, geschmolzen

Richtungen

Anleitung Checkliste Schritt 1

Backofen auf 225 Grad vorheizen. Ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen; beiseite legen.

• Schritt 2 In einer mittelgroßen Schüssel 2 Esslöffel plus 1 1/2 Teelöffel Milchpulver, Mehl, Maisstärke, Zucker und Salz verquirlen. Rühren Sie geschmolzene Butter ein, bis alles gut vermischt ist. Die Mischung auf dem vorbereiteten Backblech verteilen und in den Ofen geben. 8 bis 10 Minuten backen, bis sie getrocknet und bröckelig sind. Milchstreusel aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
• Schritt 3 Milchstreusel in eine große Schüssel geben und die restlichen 2 Esslöffel plus 1 1/2 Teelöffel Milchpulver und weiße Schokolade unterheben. Sofort verwenden oder in einen luftdichten Behälter umfüllen und bis zur Verwendung gekühlt aufbewahren.