Hier ist eine einfache Möglichkeit für Fava-Bohnen-Fans, die Zutat während der kurzen Hochsaison von März bis Mai zu genießen. Zu anderen Zeiten sind geschälte Edamame ein würdiger Ersatz. Radieschen sind gute, knusprige Löffel für beide Versionen.
Johnny Miller Vorbereitung: 20 Minuten insgesamt: 25 Minuten Portionen: 4
Zutaten
Zutaten-Checkliste Grobes Salz und frisch gemahlener Pfeffer
- 2 Pfund Fava Bohnen, geschält
- 1/2 Tasse weicher Ziegenkäse (4 Unzen)
- 3 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 1 Teelöffel gehackter frischer Estragon
- 1 Teelöffel fein geriebene Zitronenschale plus 1 Esslöffel frischer Zitronensaft
- 1 Esslöffel Wasser und bei Bedarf mehr
- 1 Bund Radieschen, halbiert, wenn groß
- Schritt 2 Pulse Bohnen, Ziegenkäse, Öl, Estragon, Zitronenschale und Saft, 1/2 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel Pfeffer in einer Küchenmaschine, bis sie gerade kombiniert, aber immer noch klobig sind, ungefähr 6 oder 7 Mal. Wasser einrühren. Fügen Sie einen zusätzlichen Esslöffel Wasser hinzu, wenn die Mischung zu dick ist. In eine Schüssel geben. Bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.
- Schritt 3 Kurz vor dem Servieren mit Pfeffer bestreuen. Mit Radieschen servieren.
Richtungen
Anleitung Checkliste Schritt 1
Bereiten Sie ein Eiswasserbad vor. Einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Fava Bohnen 1 bis 2 Minuten kochen, bis sie weich sind. Abtropfen lassen und in ein Eiswasserbad überführen. Abkühlen lassen. Bohnen abtropfen lassen und schälen.
