Sautierter Mangold Mit Rosinen Und Pinienkernen

Dieser warme Salat ist sowohl gesund als auch aromatisch.

Vorbereitung: 15 Minuten insgesamt: 35 Minuten Portionen: 4

Zutaten

Zutaten-Checkliste 2 Trauben (insgesamt ca. 1 1/2 Pfund) Mangold, Stiele quer in 1-Zoll-Stücke geschnitten, Blätter in 2-Zoll-Stücke zerrissen (Stiele und Blätter getrennt halten)

• 2 Esslöffel Pinienkerne
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 1/3 Tasse goldene Rosinen
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Esslöffel Balsamico-Essig
• Grobes Salz und gemahlener Pfeffer

Richtungen

Anleitung Checkliste Schritt 1

Mangold waschen und etwas Wasser an Stielen und Blättern haften lassen; beiseite legen. In einem großen Topf mit Deckel die Pinienkerne bei mittlerer Hitze rösten und die Pfanne 2 bis 4 Minuten lang gleichmäßig bräunen. Aus der Pfanne nehmen; beiseite legen.

• Schritt 2 In demselben Topf Öl auf mittlerer Höhe erhitzen. Fügen Sie Stiele hinzu und kochen Sie, bis es anfängt, ungefähr 4 Minuten zu erweichen. Fügen Sie Blätter, Rosinen und Knoblauch hinzu. Abdecken, Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und unter gelegentlichem Rühren 6 bis 10 Minuten kochen, bis sie weich sind.
• Schritt 3 Ziehen Sie den Deckel leicht zurück und kippen Sie die Pfanne, um Wasser abzulassen. Essig und Pinienkerne einrühren; mit Salz und Pfeffer würzen. Dienen.