Spiedini Alla Romana

Spiedini Alla Romana

Portionen: 4

Zutaten

Zutaten-Checkliste 1/2 Tasse plus 2 Teelöffel Olivenöl zum Braten

• Pflanzenöl zum Braten
• 8 Scheiben Vollkornbrot, leicht geröstet
• 14 Scheiben frischer Mozzarella-Käse, 1/4 Zoll dick geschnitten
• 4 große Eier, gut geschlagen
• 1/4 Tasse Milch
• Grobes Salz und frisch gemahlener Pfeffer
• 1 Tasse Allzweckmehl zum Ausbaggern
• 4 Knoblauchzehen, zerkleinert
• 6 Sardellenfilets, in Stücke geschnitten
• 1/2 Tasse trockener Weißwein
• Saft von 1 Zitrone
• 2 Esslöffel gehackte Petersilie
• 2 Esslöffel kleine Kapern in Salzlake, abgetropft
• Petersilienzweige zum Garnieren

Richtungen

Anleitung Checkliste Schritt 1

Ofen auf 200 Grad erhitzen. In einer großen Pfanne eine halbe Tasse Olivenöl und genug Pflanzenöl erhitzen, um eine Tiefe von 1 Zoll auf 375 Grad zu erreichen. Legen Sie ein Stück Brot auf die Arbeitsfläche. Top mit 2 Scheiben Mozzarella. Mit einer zweiten Scheibe Brot bedecken. Wiederholen Sie dies mit dem restlichen Brot und Käse, um ein mehrschichtiges Sandwich zu erhalten. Schneiden Sie das Sandwich in vier gleiche Viertel und legen Sie einen 10-Zoll-Spieß durch die Mitte jedes Viertels. Entfernen Sie mit einem gezackten Messer vorsichtig die Krusten und entsorgen Sie sie.

• Schritt 2 Eier, Milch, Salz und Pfeffer verquirlen und in eine flache Auflaufform geben. Sandwiches in Mehl eintauchen und überschüssiges abschütteln. Tauchen Sie in die Eimischung und drehen Sie sie, um sie von allen Seiten zu beschichten. In heißes Öl umfüllen. Gelegentlich braten, bis sie von allen Seiten goldbraun sind. Auf ein mit Papiertüchern ausgekleidetes Backblech abtropfen lassen und zum Warmhalten in den Ofen stellen.
• Schritt 3 In einer mittelgroßen Pfanne die restlichen 2 Teelöffel Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Fügen Sie Knoblauch hinzu, und kochen Sie bis golden. Fügen Sie Sardellen hinzu und kochen Sie unter Rühren, bis sie fast zerfallen. Weißwein, Zitronensaft und Kapern einrühren. Zum Kochen bringen und weiter kochen, bis es halbiert ist.

• Schritt 4

  Petersilie in reduzierte Sauce einrühren. Entfernen Sie die Spieße von den Sandwiches und servieren Sie sie mit einer Sauce, die leicht über die Sandwiches gegeben wird. Mit Petersilienzweigen garnieren.