Hähnchen-Garnelen-Eierbrötchen

Dieses Rezept für Hühner- und Garnelen-Eierbrötchen wurde freundlicherweise von Michael Schulson zur Verfügung gestellt.

Lesen Sie das vollständige Rezept nach dem Video. Ausbeute: Ergibt 12 Eierbrötchen

Zutaten

FÜR HÜHNCHEN UND Garnelen 8 Tassen hausgemachte oder im Laden gekaufte natriumarme Hühnerbrühe in Dosen

• 1 Bund Frühlingszwiebeln, geschnitten und grob gehackt
• 2 Stück frischer Ingwer (je 1 Zoll), geschält
• 4 Knoblauchzehen
• 3 Esslöffel Salz
• 3 Hähnchenbrusthälften ohne Knochen und ohne Haut
• 1/2 Pfund große Garnelen

FÜR DIE EIEROLLEN 1/2 Kopf Grünkohl, entkernt und in dünne Scheiben geschnitten

• 4 Esslöffel grobes Salz
• 1/2 Bund Koriander Stängel, grob gehackt
• 1 roter Thai-Chili, gestielt und gehackt
• 1 Granny Smith Apfel, geschält und fein gehackt
• 12 Eierbrötchenverpackungen
• 1 großes Eigelb, leicht geschlagen
• Rapsöl zum Braten
• Eierbrötchen-Dip

Richtungen

Anleitung Checkliste Schritt 1

Füllen Sie einen großen Topf mit Hühnerbrühe, Frühlingszwiebeln, Ingwer, Knoblauch und Salz. Bei starker Hitze zum Kochen bringen. Schalten Sie die Hitze aus und fügen Sie Huhn hinzu. 8 Minuten stehen lassen. Huhn entfernen; abkühlen lassen. Schneiden Sie das Huhn in 1/2-mal-1/2-mal-1-Zoll-Stücke; beiseite legen.

• Schritt 2 Flüssigkeit zum Kochen bringen. Schalten Sie die Hitze aus und fügen Sie Garnelen hinzu. 5 Minuten stehen lassen. Garnelen entfernen, abkühlen lassen. Garnelen der Länge nach halbieren; beiseite legen.
• Schritt 3 In einer großen Schüssel Kohl und Salz vermengen. In ein Sieb geben und 20 Minuten abtropfen lassen.
• Schritt 4 Mischen Sie in einer anderen großen Schüssel Koriander-Stängel, Chili, Apfel, Huhn und Garnelen. Fügen Sie Kohl hinzu, und werfen Sie, bis gut kombiniert.

• Schritt 5

  Legen Sie 1 Hülle auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche. Rollen Sie mit einem Nudelholz auf 1/8 Zoll Dicke aus. Drehen Sie die Hülle so, dass 1 der Punkte der Kante Ihrer Arbeitsfläche am nächsten liegt. Geben Sie etwa 2 Esslöffel Füllung in die Mitte der Verpackung und achten Sie darauf, dass in jeder Frühlingsrolle ein paar Stücke Garnelen enthalten sind. Falten Sie den Punkt, der der Kante der Arbeitsfläche am nächsten liegt, nach oben und über die Füllung, falten Sie dann die Punkte auf der rechten und linken Seite über die Füllung und rollen Sie die Hülle von Ihnen weg, um einen Zylinder zu bilden.
• Schritt 6 Füllen Sie einen großen Topf mit starkem Boden bis zu einer Tiefe von 3 Zoll mit Öl. Bei mittlerer bis hoher Hitze platzieren. Wenn das Öl mit einem Frittierthermometer 375 Grad erreicht, braten Sie die Eierbrötchen in Chargen ca. 4 Minuten lang goldbraun. Sofort mit Dip servieren.