Kategorie: Beliebte Rezepte

Lucindas Huhn Und Knödel

2023

Inhaltsverzeichnis:

Lucindas Huhn Und Knödel
Lucindas Huhn Und Knödel
Video: Lucindas Huhn Und Knödel
Video: Картофель и курицу выложить слоями и залить специальным соусом # 135 2023, Februar
Anonim

Auf halbem Weg zwischen einer Suppe und einem Eintopf ist dieses herzhafte Eintopfgericht ideal für eine Menschenmenge. Nehmen Sie ein Stichwort aus dem amerikanischen Süden und versuchen Sie, in Scheiben geschnittenes hart gekochtes Ei in den Topf zu geben. Wenn Sie kein Fan von Pastinaken und Rüben sind, ersetzen Sie diese Zutaten durch geschnittene rohe Kartoffeln. Aus dem Buch "Mad Hungry" von Lucinda Scala Quinn (Artisan Books).

Lucindas Huhn und Knödel
Lucindas Huhn und Knödel

Portionen: 6

Zutaten

Für das Huhn 1 3- bis 4-Pfund-Huhn

  • 1 Zwiebel, halbiert, aber Wurzelende intakt gelassen
  • 1 große Karotte, grob gehackt
  • 1 Selleriestiel, grob gehackt
  • 4 Zweige frische Petersilie
  • 1 Rübe, geschnitten und gehackt
  • 2 Pastinaken, grob gehackt
  • 8 bis 10 Tassen Wasser
  • 1 Esslöffel grobes Salz

Für die Knödel 1 Tasse Allzweckmehl

  • 2 Teelöffel Backpulver
  • 1/2 Teelöffel grobes Salz
  • 3/4 Tasse Milch
  • 1 Teelöffel gehackter frischer Dill oder Petersilie
  • Richtungen

    Anleitung Checkliste Schritt 1

    Um das Huhn zuzubereiten, legen Sie das Huhn in einen großen Topf mit dicht schließendem Deckel. Zwiebel, Karotte, Sellerie, Petersilie, Rübe und Pastinaken in den Topf geben und kaum mit Wasser bedecken.

  • Schritt 2 Bei starker Hitze zum Kochen bringen, die Hitze auf köcheln lassen, teilweise abdecken und 50 Minuten köcheln lassen. Heben Sie das Huhn und das Gemüse heraus. Zwiebelhälften und Petersilienzweige wegwerfen. Die Brühe 15 bis 20 Minuten weiter köcheln lassen. Fügen Sie das Salz hinzu. Wenn das Huhn kühl genug ist, entfernen Sie das Fleisch von den Knochen und zerkleinern Sie es in große Stücke. Sie haben 4 Tassen Hühnchen. Verwenden Sie nach Wunsch 2 bis 4 Tassen.
  • Schritt 3 Für die Herstellung von Knödeln in einer kleinen Schüssel Mehl, Backpulver und Salz verquirlen. Milch und Dill oder Petersilie unterrühren.
  • Schritt 4

    Lassen Sie den Teig mit jeweils 1 Esslöffel auf die kochende Brühe fallen. Abdecken und kochen, bis die Knödel 3 bis 4 Minuten gekocht haben. Geben Sie das zerkleinerte Huhn und das Gemüse vorsichtig in den Topf zurück. 1 Minute erhitzen. In großen Schalen mit großen Löffeln servieren.

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