Meal-in-One-Schweinekoteletts Aus Gusseisen

Das Wirbeln von Butter in die Pfannensauce der herzhaft-süßen Schweinekoteletts macht glatter und reicher.

Lesen Sie das vollständige Rezept nach dem Video. Ausbeute: Für 4 Personen

Zutaten

Zutaten-Checkliste 4 Schweinekoteletts, 1 Zoll dick (ca. 3 Pfund)

• Grobes Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
• 2 Sardellenfilets
• 1/2 Tasse Weißwein
• 1 Tasse Hühnerbrühe
• 1 Bund Broccoli Rabe (1 Pfund) geschnitten und in dünne Scheiben geschnitten
• 1/4 Tasse goldene Rosinen
• 1 Esslöffel ungesalzene Butter (optional)

Richtungen

Anleitung Checkliste Schritt 1

Backofen auf 375 Grad vorheizen. Erhitzen Sie eine 12-Zoll-Gusseisenpfanne bei starker Hitze. Die Koteletts auf beiden Seiten salzen und pfeffern. Olivenöl einrühren und der Pfanne Koteletts hinzufügen. Beide Seiten ca. 3 Minuten anbraten, bis sie braun sind. Sardellen in die Mitte der Pfanne geben und schmelzen lassen.

• Schritt 2 Die Pfanne mit Wein ablöschen. Hühnerbrühe, Broccoli Rabe und Rosinen in die Pfanne geben. In den Ofen geben. 10 bis 12 Minuten kochen, bis die Koteletts 140 Grad auf einem sofort ablesbaren Thermometer registrieren. Entfernen Sie die Koteletts und Broccoli Rabe auf einer Servierplatte.
• Schritt 3 Optionale Pfannensauce: Die Pfanne wieder auf den Herd stellen und um die Hälfte reduzieren. Butter einrühren und über die Koteletts gießen.