Halloween Brownies

Probieren Sie dieses Jahr Ihre Leckereien aus, indem Sie eine Platte mit diesen gruseligen Brownies servieren. In diesem Rezept verleihen intensives ungesüßtes Kakaopulver und karamellfarbener brauner Zucker ihnen ein raffiniertes Geschmacksprofil, während die verspielten Dekorationen Sie auf dem Laufenden halten.

Bryan Gardner Vorbereitung: 45 Minuten insgesamt: 1 Stunde 15 Minuten Ausbeute: Ergibt 2 Dutzend

Zutaten

Brownies 2 Sticks ungesalzene Butter, Raumtemperatur und mehr für die Pfanne

• 1 1/4 Tassen ungebleichtes Allzweckmehl sowie mehr für die Pfanne
• 1 1/4 Teelöffel koscheres Salz
• 1 1/2 Tassen Kristallzucker
• 1/2 Tasse hellbrauner Zucker verpackt
• 1 Tasse ungesüßtes Kakaopulver
• 4 große Eier, Raumtemperatur
• 2 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
• Süßigkeiten Augäpfel, zum Dekorieren

Royal Icing 2 Tassen Puderzucker

• 2 1/2 Esslöffel Baiserpulver
• 1/4 Tasse Wasser

Richtungen

Anleitung Checkliste Schritt 1

Brownies: Ofen auf 325 Grad vorheizen. Butter eine 9 x 13-Zoll-Backform. Den Boden und die langen Seiten mit Pergament auskleiden und einen 2-Zoll-Überhang hinterlassen. Butter und Mehl Pergament, überschüssiges herausklopfen; beiseite legen.

• Schritt 2 Mehl und Salz verquirlen. In einer großen hitzebeständigen Schüssel, die über (nicht in) einem Topf mit siedendem Wasser steht, Butter schmelzen. Vom Herd nehmen. Fügen Sie beide Zucker hinzu; Schneebesen zu kombinieren. Kakaopulver einrühren. Fügen Sie nacheinander Eier hinzu und verquirlen Sie sie, bis sie gut vermischt und glänzend sind. Vanille untermischen. Mehlmischung hinzufügen; rühren, bis alles gut vermischt ist (nicht übermischen). Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Pfanne. glatte Oberseite mit einem Spatel.

• Schritt 3

  Backen Sie, bis die Oberseite rissig ist und ein in die Mitte eingesetzter Tester sauber herauskommt (ca. 30 Minuten). Übertragen Sie die Pfanne auf einen Rost. 30 Minuten abkühlen lassen, dann die Brownies mit einem Pergamentüberhang aus der Pfanne heben. Auf dem Gitterrost vollständig abkühlen lassen und dann in 24 Stücke schneiden (für Spinnennetze in Quadrate schneiden; für Mumien in Rechtecke schneiden).
• Schritt 4 Royal Icing: Während die Brownies abkühlen, schlagen Sie den Zucker, das Baiserpulver und das Wasser der Konditoren mit einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit 7 bis 8 Minuten lang, bis sie locker, aber dicht sind.
• Schritt 5 Zum Dekorieren: Um Spinnennetze herzustellen, übertragen Sie die Glasur in einen Spritzbeutel mit einer kleinen runden Spitze (z. B. Ateco Nr. 3). Führen Sie lange Linien in Ecken von quadratischen Brownies und verbinden Sie sie dann mit dem Zuckerguss, um eine Bahnform zu erstellen.
• Schritt 6 Um Mumien herzustellen, übertragen Sie die Glasur in einen Spritzbeutel mit einer kleinen Bandspitze (z. B. Ateco Nr. 44). Führen Sie die Glasurbänder hin und her, um ein Mumienmuster zu erstellen, und dekorieren Sie sie mit Süßigkeiten-Augäpfeln.

Kochnotizen

Süßigkeiten-Augäpfel finden Sie in den meisten Supermärkten und Kunsthandwerksgeschäften oder online bei Target oder Amazon. Wir bevorzugen die Marke Wilton.