Hummerbrötchen

Einige Leute mögen nur Mayonnaise oder geschmolzene Butter auf ihren Hummerbrötchen, aber wir lieben den zusätzlichen Geschmack, den frische Kräuter bieten.

Portionen: 8

Zutaten

Zutaten-Checkliste 1 1/2 Pfund gekochtes, geschältes Hummerfleisch (ungefähr vier 1 1/2-Pfund-Hummer), in 1/2-Zoll-Stücke gehackt

• 2 Esslöffel Mayonnaise
• 1/2 Teelöffel fein gehackter frischer Schnittlauch (optional)
• 1/2 Teelöffel fein gehackter frischer Estragon oder Kerbel (optional)
• 1 Teelöffel frischer Zitronensaft (oder nach Geschmack)
• Grob- oder Meersalz
• Frisch gemahlener Pfeffer
• 8 Top-Split-Hot-Dog-Brötchen
• 1 1/2 Esslöffel ungesalzene Butter, geschmolzen, für Brötchen

Richtungen

Anleitung Checkliste Schritt 1

Hummer und Mayonnaise zusammenrühren. Schnittlauch, Estragon (falls gewünscht) und Zitronensaft einrühren; mit Salz und Pfeffer würzen. Gedeckt, während der Zubereitung der Brötchen oder bis zu 2 Stunden im Kühlschrank lagern.

• Schritt 2 Erhitzen Sie eine große schwere Pfanne oder Bratpfanne bei mittlerer Hitze bis sie heiß ist. Brötchen außen leicht mit Butter bestreichen; Transfer zur Pfanne. Einmal wenden, bis sie goldbraun sind, ca. 1 1/2 Minuten pro Seite.
• Schritt 3 Etwa 1/2 Tasse Hummermischung in jedes Brötchen geben. Sofort servieren.