Perciatelli Mit Zucchini Und Semmelbröseln

Perciatelli mit Zucchini und

Semmelbröseln Portionen: 6

Zutaten

Zutaten-Checkliste Grobes Salz und frisch gemahlener Pfeffer

• 1 Pfund Perciatelli Nudeln
• 2 Tassen frische italienische Brotwürfel
• 1/3 Tasse plus 2 Esslöffel Olivenöl
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1/2 Pfund Baby Zucchini, geschnitten und sehr dünn quer geschnitten
• 1 Esslöffel ungesalzene Butter
• 1/4 Tasse flache Petersilienblätter, grob gehackt
• 1/3 Tasse frisch geriebener Parmesan

Richtungen

Anleitung Checkliste Schritt 1

Ofen vorheizen auf 350 Grad. Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Fügen Sie Nudeln hinzu und kochen Sie gemäß den Anweisungen in der Packung.

• Schritt 2 Fügen Sie Brot zu einer Küchenmaschine hinzu und pulsieren Sie, bis sich grobe Krümel bilden. Entfernen und beiseite stellen. In einer großen hitzebeständigen Pfanne 2 Esslöffel Öl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Fügen Sie Knoblauch hinzu und kochen Sie bis duftend, ungefähr 1 Minute. Semmelbrösel einrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Pfanne in den Ofen geben und goldbraun backen.
• Schritt 3 In einer anderen großen Pfanne das verbleibende 1/3 Tasse Öl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Fügen Sie Zucchini und Butter hinzu. Kochen, bis es gerade anfängt, goldbraun zu werden.

• Schritt 4

  Die Nudeln abtropfen lassen und in eine große flache Schüssel geben. Mit Petersilie und Parmesan bestreuen. werfen, um zu kombinieren. Übertragen Sie die Zucchini mit einem geschlitzten Löffel auf die Nudeln und geben Sie so viel Öl wie gewünscht hinzu. Mit gerösteten Semmelbröseln belegen und sofort servieren.