Kategorie: Beliebte Rezepte

Schweinelende Mit Apfel-Maisbrot-Füllung

2023

Inhaltsverzeichnis:

Schweinelende Mit Apfel-Maisbrot-Füllung
Schweinelende Mit Apfel-Maisbrot-Füllung
Video: Schweinelende Mit Apfel-Maisbrot-Füllung
Video: Die schnelle Pfanne: Schweinefilet in Pfeffer-Champignonrahm - Rezept 2023, Februar
Anonim

Die klare, scharfe Süße der Äpfel macht die Frucht zu einem hervorragenden Begleiter für reichhaltiges Fleisch wie Schweinefleisch.

Schweinelende mit Apfel-Maisbrot-Füllung
Schweinelende mit Apfel-Maisbrot-Füllung

Portionen: 8

Zutaten

Zutaten-Checkliste 4 Unzen Speck (ca. 5 Streifen), in 1/4-Zoll-dicke Streifen geschnitten

  • 2 kleine gehackte Zwiebeln (ca. 1 3/4 Tassen)
  • 1 Fenchelknolle, geschnitten und grob gehackt (ca. 1 3/4 Tassen)
  • 6 feste, säuerliche Äpfel wie 'Northern Spy': 1 geschält, entkernt und gehackt (ca. 1 1/4 Tasse); 3 geschält, entkernt und in jeweils 8 Keile geschnitten; 2 entkernt und in jeweils 8 Keile geschnitten
  • 4 Zweige frischer Thymian, fein gehackt
  • 2 Zweige frischer Rosmarin, fein gehackt
  • 10 frische Salbeiblätter, fein gehackt, plus 6 ganze Blätter
  • Grobes Salz und frisch gemahlener Pfeffer
  • 12 Unzen Maisbrot, in Würfel geschnitten (ca. 3 Tassen)
  • 1/3 Tasse hausgemachte oder natriumarme Hühnerbrühe
  • 1 Schweinelende ohne Knochen (4 Pfund; ungefähr 1 Fuß lang), Schmetterling (3/4 Zoll dick)
  • 1/4 Tasse Olivenöl
  • 2 Tassen Apfelwein
  • 1 Pfund Cipollini Zwiebeln
  • Richtungen

    Anleitung Checkliste Schritt 1

    Ofen vorheizen auf 350 Grad. Den Speck in einem großen Topf mit starkem Boden (9 Liter) bei mittlerer Hitze 5 bis 7 Minuten bräunen und knusprig kochen. Mit einem geschlitzten Löffel zum Abtropfen auf Papiertücher legen.

  • Schritt 2 Fügen Sie gehackte Zwiebeln, Fenchel und gehackten Apfel zum Fett im Topf hinzu; Bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren ca. 8 Minuten kochen, bis sie goldbraun sind. Fügen Sie Thymian, Rosmarin und gehackten Salbei hinzu; 2 Minuten kochen. Mit Salz und Pfeffer würzen. In eine Schüssel geben; vollständig abkühlen lassen. Lassen Sie den Topf bei ausgeschalteter Hitze auf dem Herd.
  • Schritt 3 Maisbrot, Brühe und reservierten Speck in die Schüssel geben. Die Füllung mit Salz und Pfeffer würzen und vorsichtig umrühren (Maisbrot nicht zu stark aufbrechen).
  • Schritt 4

    Die geschnittene Schweinefleischseite großzügig mit Salz und Pfeffer würzen und dann mit Apfel-Mais-Brotfüllung bestreichen, wobei auf allen Seiten ein 1/2-Zoll-Rand verbleibt. Ausgehend von einer kurzen Seite das Schweinefleisch aufrollen und die Füllung einhüllen. Das Schweinefleisch in Abständen von 1 Zoll mit Küchengarn zusammenbinden. Gerolltes Schweinefleisch großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.

  • Schritt 5 Öl im Topf bei starker Hitze erhitzen, bis es heiß ist, aber nicht rauchen. Überall braunes Schweinefleisch, insgesamt ca. 10 Minuten. Übertragen Sie Schweinefleisch auf einen großen Teller. Gießen Sie Fett aus dem Topf; Alle im Topf verbleibenden Teile mit Papiertüchern abtupfen.
  • Schritt 6 Bringen Sie den Apfelwein im Topf zum Kochen und lassen Sie den Topf ablöschen, indem Sie die braunen Stücke mit einem Holzlöffel abkratzen. Das Schweinefleisch wieder in den Topf geben. Legen Sie Cipollini-Zwiebeln, geschälte Äpfel und Salbeiblätter um die Seiten. In den Ofen geben; kochen, unbedeckt, 30 Minuten.
  • Schritt 7 Schweinefleisch umdrehen; ungeschälte Äpfel hinzufügen. Kochen, bis ein sofort ablesbares Thermometer, das mindestens 5 cm in die Schweinefleischregister eingesetzt ist, 140 Grad beträgt. etwa 15 Minuten mehr.
  • Schritt 8

    Lassen Sie das Schweinefleisch 15 Minuten bei Raumtemperatur im Topf stehen. Transfer auf ein Carving Board. Schnur wegwerfen. Schneiden Sie Schweinefleisch in 1/2-Zoll-dicke Scheiben. Mit Äpfeln, Zwiebeln und Sauce aus dem Topf servieren.

Beliebt nach Thema

Neu

Kleinere Glühbirnen

Obwohl offiziell als kleine Zwiebeln eingestuft, werden die frühlingsblühenden Miniaturen, die Sie im Herbst pflanzen, im nächsten Frühjahr sicherlich einen großen Einfluss haben

Weiterlesen
So Reinigen Und Wischen Sie Einen Flugzeugsitz Ab

Luftkrankheiten sind für viele Reisende auf kommerziellen Flügen ein Problem. Erkältungen, Husten, Influenza und vieles mehr können durch die recycelte Luft verbreitet werden

Weiterlesen
Königin Elizabeths Adjutant Enthüllte Gerade Den Geheimen Reinigungstipp, Der Die Juwelen Der Königlichen Familie So Glänzend Hält

Zwei überraschende Inhaltsstoffe fließen in die Reinigungslösung ein, die für alle kostbaren Kugeln des Königs verwendet wird

Weiterlesen
Tipp Der Redaktion
  • Silber-Tequila Martini
    2023

    Um ein Martini-Glas zu kühlen, füllen Sie es mit Eis und dann mit kaltem Wasser. 5 Minuten stehen lassen, dann abtropfen lassen

  • Mit Kartoffeln Umwickeltes Rinderfilet
    2023

    Für diejenigen, die lange darauf bestanden haben, dass die Seiten das Essen zubereiten, bringt dieses Hauptgericht einen Favoriten in den Vordergrund. Russet-Kartoffeln werden in dünne Scheiben geschnitten und dann zweimal gebacken: zuerst allein, mit Butter bestrichen, damit die Scheiben miteinander verschmelzen; dann noch einmal zusammen mit dem Fleisch, bis sie an den Rändern knusprig und golden sind, aber in der Mitte noch zart

  • Weißer Winter-Salat Mit Champagneressig
    2023

    Champagneressig weckt die subtilen Aromen von Daikon und Endivien

  • Mangold-Bundles
    2023

    In diesen herzhaften Paketen erwartet Sie eine cremige Cremini-Pilz-Füllung, die sich als Beilage oder vegetarisches Hauptgericht an jedem Feiertagstisch eignet

  • Süß-saurer Rotkohl
    2023

    Goldene Rosinen und Pistazien verleihen dieser brillant getönten Seite einen Hauch von Süße und Kraft

  • Salzgebackener Saibling
    2023

    Der Fisch wird in glänzende Lauchstreifen eingewickelt, bevor er in einer Salzkruste gebacken wird. Zusammen geben die beiden Schichten dem Fisch einen Hauch von Zitrusfrüchten und Pfeffer sowie genau den richtigen Salzstoß

Die besten Bewertungen für die Woche
Beliebte für den Tag
  • Brombeer-Maismehl-Kuchen
    2023

    Wir haben dieses heimelige Dessert mit gelbem Maismehl zubereitet, das eine satte, goldene Farbe erzeugt. Sie können jedoch auch weißes Maismehl verwenden

  • Himbeer-Zitronen-Sorbet Schwimmt
    2023

    Mit Ingwer-Ale übergossen, werden Kugeln aus im Laden gekauftem Sorbet zu einem innovativen Dessert, das leicht genug ist, um zu jeder Tageszeit genossen zu werden

  • Gegrilltes Fischsandwich Mit Kohlsalat
    2023

    Das Grillen von Fisch ist einfach - folgen Sie einfach unseren Hinweisen und Sie werden mit Sicherheit großartige Ergebnisse erzielen. Für eine Mahlzeit, die in wenigen Minuten fertig ist, servieren Sie den Fisch in einem einfachen, sommerlichen Sandwich

  • Hausgemachtes Corned Beef Mit Gemüse
    2023

    Das Bruststück in diesem hausgemachten Corned Beef mit Gemüse muss zwei Wochen lang eingelegt werden. Planen Sie also im Voraus. Rosa Härtungssalz entwickelt Geschmack und während das Bruststück ohne es hergestellt werden kann, ist das Ergebnis nicht so intensiv

  • Gebratene Pilze Mit Spargel Und Parmesan
    2023

    Große Portobello-Pilze ersetzen Fleisch im herzhaften vegetarischen Gericht

  • Gebratener Kürbis Mit Zwiebeln Und Joghurt
    2023

    Diese Seite, die mit einem Minz-Joghurt-Dressing serviert wird, passt gut zu gebratenem Schweinefleisch, Lammfleisch oder Hühnchen