Traditionelles Pfannenmaisbrot

Hier ist ein Maisbrot, das auf altmodische Weise gebacken wurde - oben auf dem Herd.

Portionen: 8

Zutaten

Zutaten-Checkliste 3/4 Tasse Allzweckmehl

• 2 1/2 Teelöffel Backpulver
• 5 Esslöffel Zucker
• 1 Teelöffel Salz
• 1 1/4 Tassen gelbes Maismehl
• 1/4 Tasse fettfreie Instant-Trockenmilch
• 1 großes Ei
• 3 Esslöffel ungesalzene Butter, geschmolzen
• Pflanzenöl für die Pfanne

Richtungen

Anleitung Checkliste Schritt 1

Bei schwacher Hitze eine 9-Zoll-Gusseisenpfanne mit einem Deckel erhitzen. Mehl, Backpulver, Zucker, Salz, Maismehl und fettfreie Trockenmilch in einer großen Schüssel mischen.

• Schritt 2 In einer kleinen Schüssel Ei, 3/4 Tasse Wasser und geschmolzene Butter verquirlen. Machen Sie einen Brunnen in der Mitte der trockenen Zutaten und gießen Sie die Eimischung hinein. Rühren, bis alles gut vermischt ist.
• Schritt 3 Den Boden, die Seiten und die Innenseite des Pfannendeckels mit Pflanzenöl bestreichen. Teig einfüllen. Decken Sie es ab und kochen Sie es bei schwacher Hitze, bis sich die Oberseite fast trocken anfühlt (ca. 35 Minuten) (überprüfen Sie die Unterseite gelegentlich, um sicherzustellen, dass sie nicht brennt; senken Sie gegebenenfalls die Hitze). Auf die Pfanne drehen; Ölwannenboden wieder. Schieben Sie das Brot zurück in die Pfanne und kochen Sie es weitere 5 Minuten, bis es trocken und hellbraun ist. Auf einen Teller geben, etwas abkühlen lassen und in Keile schneiden.