Eine Kombination aus bauernhoffrischem Gemüse und knusprigem Speck verleiht diesem Rezept aus dem "The Blackberry Farm Cookbook" von Küchenchef Sam Beall seinen köstlichen Geschmack. Versuchen Sie auch: Karottensouffle
Lesen Sie das vollständige Rezept nach dem Video. Portionen: 4
Zutaten
Zutaten-Checkliste 4 Unzen Speck, gehackt
- 2 Teelöffel Pflanzenöl
- 1/2 kleiner Kopf Grünkohl, entkernt und sehr dünn geschnitten
- 1/2 kleiner Rotkohlkopf, entkernt und sehr dünn geschnitten
- 3 Esslöffel Apfelessig
- 1 Teelöffel Kümmel
- 1 Teelöffel grobes Salz
- 1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Schritt 2 Hitze auf mittel reduzieren. 1 Teelöffel Öl und Weißkohl in die Pfanne geben. Mit einer Zange den Kohl leicht mit Öl und Speck überziehen. Abdecken und unter häufigem Rühren ca. 8 Minuten kochen, bis der Kohl gerade zart ist. In eine große Schüssel geben und beiseite stellen.
- Schritt 3 Den restlichen Teelöffel Öl und Rotkohl in die Pfanne geben. Mit einer Zange den Kohl leicht mit Öl und Speck überziehen. Abdecken und unter häufigem Rühren ca. 8 Minuten kochen, bis der Kohl gerade zart ist. In eine Schüssel mit Weißkohl geben.
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Schritt 4
Fügen Sie 2 Esslöffel Essig zur Pfanne hinzu und rühren Sie um, wobei Sie gebräunte Stücke vom Boden der Pfanne abkratzen. Gießen Sie erhitzten Essig über Kohl und werfen Sie, um zu beschichten. Den restlichen Teelöffel Essig zusammen mit Kümmel, Salz und Pfeffer zum Krautsalat geben. werfen, bis alles gut vermischt ist. Mit reserviertem Speck bestreuen und warm servieren.
Richtungen
Anleitung Checkliste Schritt 1
In einer großen Pfanne den Speck bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten lang knusprig kochen. Übertragen Sie den Speck mit einem geschlitzten Löffel auf einen mit Papiertüchern ausgekleideten Teller. beiseite legen.
