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Kategorie: Beliebte Rezepte

Soba-Nudeln Mit Tofu, Avocado Und Erbsen

2024

Inhaltsverzeichnis:

Video: Soba-Nudeln Mit Tofu, Avocado Und Erbsen

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Video: Soba Noodle Bowl with Tofu and Vegetables | Vegan 2024, March
Soba-Nudeln Mit Tofu, Avocado Und Erbsen
Soba-Nudeln Mit Tofu, Avocado Und Erbsen
Anonim

Soba-Nudeln werden aus Buchweizenmehl hergestellt, das eine ausgezeichnete Quelle für Ballaststoffe und Proteine darstellt.

Soba-Nudeln mit Tofu, Avocado und Erbsen
Soba-Nudeln mit Tofu, Avocado und Erbsen

Sang An Portionen: 4

Zutaten

Zutaten-Checkliste 1 (2-Zoll-Stück) frischer Ingwer, geschält und in sehr dünne Streifen geschnitten

  • 1 Serrano- oder Jalapeno-Chili, entkernt und in sehr dünne Streifen geschnitten
  • 1/4 Tasse Zucker
  • 3 Esslöffel frisch gepresster Limettensaft (ca. 3 Limetten)
  • 2 Esslöffel natriumarme Sojasauce
  • 1 Packung (14 Unzen) extrafester Tofu, in 3/4-Zoll-Würfel schneiden und trocken tupfen
  • 1 Packung (ca. 8 Unzen) Soba-Nudeln
  • 4 Unzen Schneeerbsen, dünn geschnitten
  • 1 Teelöffel Pflanzenöl
  • 1 englische Gurke, geschält, quer halbiert und dann der Länge nach in dünne Streifen geschnitten
  • 1/4 Bund Schnittlauch, in 1-Zoll-Stücke geschnitten
  • 1 reife Avocado, entkernt, geschält und in Scheiben geschnitten
  • 2 Esslöffel Sesam
  • Richtungen

    Anleitung Checkliste Schritt 1

    In einem kleinen Topf Ingwer, Chili, Zucker und 1/3 Tasse Wasser zum Kochen bringen. Hitze reduzieren auf niedrig; kochen, bis Ingwer und Chili weich sind, ca. 5 Minuten. Verwenden Sie einen geschlitzten Löffel, um Ingwer und Chili in eine Schüssel zu geben. beiseite legen. Sirup reservieren.

  • Schritt 2 Dressing zubereiten: In einer flachen Schüssel Limettensaft, Sojasauce und 2 Teelöffel reservierten Sirup verquirlen. Fügen Sie Tofu hinzu, und werfen Sie, um zu beschichten. Beiseite legen.
  • Schritt 3 Kochen Sie die Nudeln in einem Topf mit kochendem Wasser gemäß den Anweisungen in der Packung. Ablassen; in eine große Schüssel geben. Fügen Sie Erbsen hinzu; Mit Öl und 1 Esslöffel Dressing beträufeln. Werfen, um zu beschichten; abkühlen lassen.
  • Schritt 4 Zum Servieren Gurke und Schnittlauch zusammen mit Tofu und Dressing in die Schüssel geben. werfen, um zu kombinieren. Auf Teller verteilen; Top mit Avocado und reserviertem Ingwer und Chili. Mit Sesam bestreuen.

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