Dieses süß-säuerliche Dessert erinnert an eine knusprige Frucht und verleiht den üblichen Anteilen an Marmeladenfüllung und Butter-Haferflocken-Streuseln eine hervorragende Wirkung.
Victor Schrager Yield: Macht 2 Dutzend
Zutaten
Zutaten-Checkliste 3 Tassen getrocknete Äpfel, ca. 7 Unzen
- 3/4 Tasse getrocknete Kirschen, ca. 4 1/2 Unzen
- 1 3/4 Tassen Apfelwein
- 3/4 Tasse plus 2 Esslöffel hellbrauner Zucker verpackt
- 1 Teelöffel gemahlener Zimt
- 2 Tassen Haferflocken
- 1 1/2 Tassen Allzweckmehl
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Salz
- 2 Sticks (16 Esslöffel) kalte ungesalzene Butter, in kleine Stücke geschnitten, plus mehr für das Gericht
- Schritt 2 Obst grob hacken. Kombinieren Sie mit 2 Esslöffel Zucker, 1/4 Teelöffel Zimt und reservierter Kochflüssigkeit.
- Schritt 3 Hafer, Mehl, Backpulver, Salz, restlichen 3/4 Tasse Zucker und restlichen 3/4 Teelöffel Zimt in einer großen Schüssel verquirlen. Mit einem Mixer oder 2 Messern in Butter schneiden, bis die Krümel von Erbsen bis zu Gummibällchen groß sind. Drücken Sie 4 Tassen Hafermischung in den Boden der vorbereiteten Schüssel. Verteilen Sie die Fruchtfüllung darauf und lassen Sie an allen Seiten einen 1/4-Zoll-Rand frei. Die restliche Hafermischung darüber streuen.
- Schritt 4 Backen Sie bis goldbraun, ungefähr 35 Minuten. In der Schüssel auf einem Rost abkühlen lassen. In 24 Riegel schneiden.
Richtungen
Anleitung Checkliste Schritt 1
Backofen auf 375 Grad vorheizen. Butter eine 9 x 13-Zoll-Auflaufform. Äpfel, Kirschen und Apfelwein in einem abgedeckten Topf unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis die Früchte weich und prall sind (ca. 5 Minuten). Abgießen und 2 Esslöffel Flüssigkeit aufbewahren. Abkühlen lassen.
Kochnotizen
Riegel können bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.